“ریندر رولادن” غذای سنتی آلمانی است که از برش های باریک فیله گوشت با پیاز و خیارشور و خردل درست می شود و سپس رول شده و پخته می شود. درست کردن آن بسیار آسان است ولی زمان می برد. رولاد بسیار خوشمزه است و سس خوش طعمی دارد.
مواد لازم برای ریندر رولادن آلمانی
استیک های باریک گوشت گاو
برش خورده از طول ژامبون، نوارهای باریک
پیاز، دو نیم شده و برش خورده
آب یک عدد هویج بزرگ، خرد شده پیاز خرد شده کرفس خرد شده
طرز تهیه ریندر رولادن آلمانی
خردل را به یک طرف هر استیک بمالید و نمک و فلفل بزنید. برش های خیارشور، نوارهای ژامبون و پیازها را روی قسمت خردلی بگذارید. گوشت را از قسمت باریک تر بپیچید و با خلال دندان محکم کنید یا نخ آشپزی دورش ببندید و گره بزنید تا باز نشود. در آلمان از سوزن های باریک و بلند فلزی برای این منظور استفاده می کنند.
در قابلمه ای کمی روغن زیتون داغ کنید و رولادها را داخل آن تفت دهید تا همه قسمت های آنها قهوه ای شود. سپس آب کافی بیفزایید تا روی گوشت ها را بپوشاند. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید نیم ساعت نیمجوش شود. سپس هویج، پیاز و کرفس خرد شده را اضافه کنید. بگذارید یک ساعت بپزند. اگر لازم شد گاهی آب اضافه کنید.
به آب آن نمک و فلفل بزنید تا آن را با سبزیجاتش سرو کنید.
حالا خلال دندان گوشت ها یا نخ آنها را درآورید. رولادها را روی بشقابی قرار دهید و آنها را با گلوله هایی از پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید. در کنار آن سالاد سبزیجات یا ترشی کلم قرمز سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد ریندر رولادن
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
ریندر رولادن را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه سالاد پیازچه و سیب زمینی آلمانی
طرز تهیه آسان (کریوورس) “Currywurst” یکی از محبوبترین فست فودها
طرز تهیه پای بروکلی آلمانی
طرز تهیه “لازانیای آلمانی”
طرز تهیه “املت قارچ” و گوجه فرنگی آلمانی خوشمزه و مقوی
طرز تهیه “سوپ کدو حلوایی” به سبک آلمانی ها
طرز تهیه “کتلت آلمانی” یک غذای محبوب آلمانی
رازهای خواندنی سبزه ی عید و طرز تهیه انواع آن