ساموا پای یخ زده
“ساموا پای یخ زده” یک نوع شیرینی خوشمزه می باشد که تزیین آن را با کارامل تزیین خواهیم کرد.

مواد لازم برای لایه زیرین

  • پودر بیسکویت:1 و یک چهارم فنجان
  • شکر دانه ریز:1 ق غ
  • کره ذوب شده:3 ق غ

 مواد لازم پودری رویه

  • آرد :سه چهارم فنجان
  • جو پرک:سه چهارم فنجان
  • شکر قهوه ای :یک چهارم فنجان
  • گردوی خرد شده :نصف فنجان
  • کره ذوب شده :نصف فنجان
  • شکلات چیپسی :نصف فنجان
  • نارگیل رنده شده:1 فنجان

مواد لازم میانی

  • پنیر خامه ای هم دما با اتاق :200 گرم
  • شیر تغلیظ شده شیرین :350 گرم
  • خامه فرم گرفته :300 گرم
  • سس کارامل :1 فنجان

مواد لازم برای سس کارامل

  • شکر:1 فنجان
  • کره نرم شده :8 ق غ
  • خامه پرچرب :نصف فنجان
  • عصاره وانیل :نصف ق چ
  • نمک :مقداری
ساموا پای یخ زده

طرز تهیه ساموا پای یخ زده

ابتدا پودر بیستکوییت، شکر و کره را با هم مخلوط نموده و در قالب مورد نظر بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا منسجم شود.

فر را با دمای 180 درجه روشن نموده و قالب را برای 7الی 8 دقیقه در فر بگذارید ، سپس آن را بیرون آورده و اجازه دهید سرد شود.

در این میان مواد رویه را به این شکل درست کنید:

همه مواد(به جز شکلات چیپسی ) را با هم مخلوط کرده و در سینی فر بریزید و پخش کنید، سپس آن را برای یک ربع در فری که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.

بعد از یک ربع سینی را از فر خارج نموده و مواد را با یک قاشق مخلوط کنید و اجازه دهید تا سرد شود، سپس شکلات چیپسی را اضافه کنید.

برای درست کردن سس کارامل از روش زیر استفاده کنید.

شکر را با چند قطره آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا دانه آی آن شروع به حل شدن کرده و تغییر رنگ بدهد.

سپس کره را افزوده و برای حدود دو دقیقه مواد را مدام هم بزنید تا سس درست شود، در آخر نمک و وانیل را افزوده و از روی حرارت بردارید.

بعد از اینکه سس خنک شد آن را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

در این بین مواد میانی را به شکل زیر تهیه نمایید:

ابتدا پنیر خامه ای را در کاسه ای بریزید و با هم زن خوب بزنید، بعد از اینکه پنیر را برای 7 دقیقه خوب هم زدید شیر را اضافه نموده و دو دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست و صاف گردد.

در آخر وانیل را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط نمایید. نصف مواد را روی بیستکوییت داخل قالب بریزید و روی آن را خوب صاف کنید.

در مرحله بعد نصف مخلوط شکلات چیپسی را بپاشید و نیمی از سس کارامل را بریزید. در ادامه باقی مانده مواد میانی را افزوده و روی آن باقی مانده مخلوط شکلات چیپسی را بریزید.

قالب را با یک لایه فویل پوشانده و برای 4 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

بعد از این مدت زمان آن را از یخچال بیرون آورده و باقی مانده سس کارامل را رویش بریزید سرو نمایید

ساموا پای یخ زده

نکات تکمیلی در مورد ساموا پای یخ زده

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
ساموا پای یخ زده را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ساموا پای یخ زده ، مواد لازم و طرز تهیه ساموا پای یخ زده

4.417
این مطلب مفید بود ؟152
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی