سوپ بوقلمون | طرز تهیه “سوپ بوقلمون” اسپایسی

 مواد لازم سوپ بوقلمون اسپایسی

• عصاره بوقلمون : 4 پیمانه
  
• آب :1 پیمانه
  
• برنج (خام) : ½ پیمانه
  
• نخود پخته و آبکشی شده : 450 گرم
  
• گوشت پخته و خرد شده بوقلمون : 2 تا 3 پیمانه
  
• ماست پرچرب : 1 پیمانه
  
• زرده تخم مرغ بزرگ : 1 عدد
  
• آرد : 2 قاشق غذاخوری
  
• نمک و پودر فلفل سیاه : مقداری
  
• کره : 2 قاشق غذاخوری
  
• سیر : 2 حبه
  
• پودر پاپریکای شیرین یا دودی : 2 قاشق مرباخوری
  
• پودر فلفل قرمز : ⅛ قاشق مرباخوری
  
• نعنای تازه خرد شده :3 قاشق غذاخوری
  
• برش های لیموترش : به میزان لازم برای سرو

طرز تهیه سوپ بوقلمون اسپایسی

ابتدا کمی نمک،برنج و  ½ پیمانه  آب را داخل ظرفی بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید آب به جوش بیاید.بعد از جوش آمدن حرارت شعله را کم کرده و درب ظرف را بگذارید و منتظر بمانید به مدت 15 دقیقه بپزد.

در مرحله بعدی ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 10 دقیقه زمان دهید تا در همین حال خنک شود.

در یک ظرف جداگانه شروع به گرم عصاره بوقلمون کنید.زرده تخم مرغ،ماست و آرد را به خوبی با هم مخلوط کرده. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج  و کم کم به مخلوط ماست افزوده و مرتب هم زده و بعد روی حرارت قرار دهید.

در این مرحله از پخت سوپ بوقلمون گوشت خرد شده بوقلمون،نخود پخته و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون بیافزایید. و کمی پودر فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.

در نهایت کره را در یک ظرف بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود و بعد از گرم شدن فلفل قرمز،سیر له شده و پاپریکا را در آن بریزید و به مدت 2 دقیقه آنها را با کره تفت بدهید تا عطر آنها خارج شده و بلند شود پس از انجام اینکارها ظرف سوپ را از روی حرارت بردارید و سرو کنید سپس روی سوپ کمی از سس کره و پاپریکا را ریخته و مقداری نعنای خرد شده  روی آن پاشیده و سوپ را با برش های لیمو سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد سوپ بوقلمون

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
سوپ بوقلمون را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .