سوپ هویج و تره فرنگی |طرز تهیه “سوپ هویج و تره فرنگی”

مواد لازم سوپ هویج و تره فرنگی

• آب مرغ:دونیم پیمانه
• شیر:2 پیمانه
• هویج :5 عدد پوست کنده
• سیب زمینی :4 عدد کوچک
• تره فرنگی:3 عدد بزرگ
• سیر :1 حبه متوسط خرد شده
• پیازچه:3 قاشق غذاخوری تازه خرد شده
• نمک :½ 1 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه:⅛ قاشق چای خوری
• روغن زیتون :به مقدار دلخواه

سوپ هویج و تره فرنگی

طرز تهیه سوپ هویج و تره فرنگی

ابتدا تره فرنگی ها را بشویید و بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس آن ها را ریز خرد کنید.

قابلمه مناسب را روی حرارت کم قرار دهید و مقدار کمی روغن زیتون داخل آن بریزید تا گرم شود.بعد سیر و تره فرنگی خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید.

تفت دادن را تا زمانی که تره فرنگی ها پلاسیده و نرم شود ادامه دهید.( حدود 10 تا 12 دقیقه)

دو عدد از سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید .سپس به سیر و تره فرنگی اضافه کنید.

سه عدد از هویج ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و به همراه آب مرغ، نمک، فلفل و دو پیمانه آب به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید.

در قابلمه را بگذارید و حرارت را بیشتر کنید تا مواد داخل قابلمه به جوش بیایند.بعد از اینکه به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه مواد به آرامی بپزند و سبزیجات پخته و نرم شوند.

سپس سوپ را از روی حرارت برمی داریم و شیر را به آن اضافه میکنیم .مواد سوپ را داخل غذا ساز و یا مخلوط کن بریزید و به شکل پوره در بیاورید.

سوپ پوره شده را کنار بگذارید تا خنک شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تاکاملا سرد شود.

در این فاصله سیب زمینی و هویج های باقی مانده را ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه آب در حال جوشیدن بریزید و بگذارید تا 2 الی 3 دقیقه بجوشند تا نرم شوند.

بعد از نرم شدن آن ها را از آب جوش در بیاورید و داخل یک ظرف آب یخ بریزید تا سرد شوند و آبکش کنیم.

سوپ را هنگام سرو در چند کاسه بریزید و روی هر کاسه را با هویج ،سیب زمینی و پیازچه خرد شده تزیین کنید.

 سوپ هویج و تره فرنگی

نکات تکمیلی در مورد سوپ هویج و تره فرنگی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سوپ هویج و تره فرنگی را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .