شامی پوک | طرز تهیه “شامی پوک” با لپه

مواد لازم شامی پوک (پوک)

• گوشت مغز ران بدون چربی:500 گرم
  
• لپه:300 گرم
  
• تخم مرغ:5 عدد
  
• پیاز:2 عدد
  
• زعفران ساییده شده:1 قاشق چایخوری
  
• بیکینگ پودر یا جوش شیرین:1 قاشق چایخوری
  
• نمک و فلفل:به مقدار لازم

طرز تهیه شامی پوک

ابتدا لپه را با آب سرد به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید و بعد آن را بپزید.

گوشت را به تکه های کوچک‌تر برش بزنید و به همراه پیاز خرد شده تفت دهید تا جایی که  آب گوشت جمع شود.

سپس گوشت را با  لپه پخته 2 بار چرخ کنید و بعد به آن نمک ، فلفل و زعفران اضافه کنید.

جوش شیرین را با کمی آب سرد حل کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه یکی ، دو قاشق سوپ خوری زعفران و نمک و فلفل و جوش شیرین حل شده به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید.

تابه ای را که دیواره بلند تری داشته باشد انتخاب کنید و مقداری زیادی روغن داخلش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.

سپس از مواد گوشتی به اندازه یک تخم مرغ بزرگ برداشته و در کف دست آن را پهن کنید و با انگشت وسط آن را سوراخ کنید.

شامی های فرم داده شده را داخل روغن قرار دهید و بقیه مواد را به همین شکل آماده و سرخ کنید.

وقتی دو طرف شامی سرخ شد ، آنها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. 

نکات تکمیلی در مورد شامی پوک

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شامی پوک را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .