آش ترش | طرز تهیه “آش ترش”

مواد لازم برای آش ترش

•  آب گوشت :  به مقدار لازم
  
• نخود:1 پیمانه
  
• لوبیا چیتی:1 پیمانه
  
• عدس:1 پیمانه
  
• آلوی خشک:1 پیمانه
  
• برگه ی زردآلو:1 پیمانه
  
• هویج پخته شده:1/2پیمانه
  
• چغندر پخته شده :1/2 پیمانه
  
• سبزی آش :500 گرم
  
• رشته آش:1 بسته
  
• نعناع داغ:  برای تزیین
  
• پیاز داغ:  برای تزیین
  
• نمک و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم

طرز تهیه آش ترش

حبوبات را از چندین ساعت قبل در آب سرد خیس کنید و چندین بار هم آب آنها را عوض کنید و سپس با مقداری آب و نمک بپزید.

داخل قابلمه ای مناسب ، حبوبات پخته شده را با آب گوشت ، آلوها و برگه زردآلو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند.

بعد در حین پخت این مواد ، هویج و چغندر پخته شده را به همراه سبزی آش داخل قابلمه آش بریزید  تا همه مواد کنار هم جا بیفتند.

طعم این آش باید ملس باشد و در صورت تمایل می توانید کمی سرکه به همراه شکر به آن اضافه کنید. در آخر هم به آن رشته اضافه کنید  تا آش جا بیفتد. 

نکته:

_ اگر به اندازه کافی آب گوشت  نداشتید میتوانید از عصاره گوشت هم استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد آش ترش

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
آش ترش را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .