فوندانت کیک موکا | طرز تهیه “فوندانت کیک موکا”

ابتدا کره و شکلات را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ذوب شوند.

سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود، در این فاصله تخم مرغ و زرده را در کاسه ای بریزید و هم بزنید.

در ادامه پودر قند را افزوده و پودر اسپرسو و نمک را بیافزایید و مواد را بخوبی مخلوط نمایید.

در مرحله بعد شکلات ذوب شده را بریزید و هم بزنید ، سپس آرد را افزوده و مواد را تا حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند نیازی به هم زدن زیاد نیست.

قالب های سوفله را با کره چرب نموده و کمی پودر قند بپاشید، خمیر را داخل قالب ها بریزید و برای 10 الی 12 دقیقه در فری که با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.