طرز تهیه “لازانیای بادمجان”

 مواد لازم برای لازانیای بادمجان

• بادمجان:1 عدد
  
• نمک:1 قاشق چایخوری
  
• تخم مرغ زده شده با آب:2عدد
  
• خرده نان ساده:نصف 1پیمانه
  
• پنیر پارمژان رنده شده:1 پیمانه
  
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار دلخواه
  
• ارگانو (آویشن) خشک شده:2 قاشق غذاخوری
  
• برگ جعفری خشک شده:2 قاشق غذاخوری
  
• پودر سیر:2 قاشق غذاخوری
  
• کره یا روغن زیتون برای سرخ کردن:2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس سرکه

• سرکه قرمز:نصف پیمانه
  
• روغن زیتون:1پیمانه
  
• فلفل سبز شیرین خردشده:¼پیمانه
  
• شکر:2 قاشق غذاخوری
  
• ارگانو(آویشن) خشک شده:1 قاشق چایخوری
  
• سیرله شده:1 تا 2 حبه
  
• برگ نعناع:نصف پیمانه
  
• برگ جعفری:2 قاشق غذاخوری
  
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده:به مقدار دلخواه
  
• پنیر موتزارلا تازه:450 گرم
  
• لازانیا:500 گرم
  
• برگ ریحان:نصف پیمانه
  
• نمک:به میزان لازم
  
• سیرریز خرد شده:در صورت تمایل
  
• پنیر پارمژان رنده شده:در صورت تمایل

طرز تهیه سس سرکه

جعفری ، نعناع و سیر را خرد کرده و در کاسه ای بریزید، سپس همه مواد سس را افزده و خوب مخلوط نمایید.

دو قاشق از سس سرکه را در کاسه ای بریزید و بادمجان های سرخ شده را روی آن بچینید و دو قاشق سس سرکه را روی آن ها بریزید و خوب پخش کنید و در ظرف را ببندید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

در این فاصله لازانیا را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش نمایید.قالب مورد نظر خود را چرب کرده و کف آن را با یک لایه بادمجان پر کنید .

سپس یه لایه لازانیا بچینید و مقداری سس سرکه و پنیر پارمزان و موتزارلا بریزید.به ترتیب تا آخرین مقدار مواد را بریزید و آخرین لایه را با سس سرکه و پنیر پر کنید.

فر را با دمای 175 درجه سلسیوس گرم کرده و قالب را برای 15 دقیقه در فر قرار دهید.پس از این مدت زمان لازانیا را از فر خارج کرده و روی آن را با چند برگ ریحان تزیین کرده و میل کنید.

طرز تهیه لازانیای بادمجان

ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به شکل ورقه ای طولی برش بزنید.سپس آن را در آب و نمک قرار دهید تا تلخی اش گرفته شود.

در ادامه دو عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با کمی آب آن را خوب هم بزنید تا یکدست و صاف شود.خرده نان ، فلفل ، اورگانو ، پودر سیر و جعفری خشک شده را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط نمایید.

در مرحله بعد تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود .سپس بادنجان ها را خشک کرده و ابتدا در کاسه تخم مرغ قرار داده و همه جای آن را آغشته کنید .

 سپس در مخلوط نان بغلطانید و در آخر داخل روغن داغ سرخ کنید.بادمجان های سرخ شده را کنار بگذارید و سس سرکه را آماده نمایید. 

نکات تکمیلی در مورد لازانیای بادمجان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
لازانیای بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .