به همین دلیل مصرف مکمل های اسید فولیک در دوران بارداری توصیه می شود زیرا از سقط جنین جلوگیری کرده و مانع بروز نقص لوله عصبی در جنین می شود. ناگفته نماند سطح فولات بدن پدر نوزاد قبل از بارداری خانم ها نیز در این مسئله تاثیرگذار است.
تحقیقات حیوانی نشان داده نوزاد موش های نر که دچار کمبود فولات هستند 30 درصد بیشتر دچار نقص هنگام تولد می شوند.
2.پیشگیری و درمان افسردگی: اگر روحیه خوبی ندارید و احساس افسردگی می کنید از مصرف مارچوبه غافل نشوید زیرا این سبزی جادویی به دلیل فولات موجود در آن از افزایش بیش از حد ماده هموسیستئین - از عوامل بروز افسردگی - پیشگیری می کند.
هموسیستئین باعث اختلال در تولید هورمون های سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین می شود، این هورمون ها به تنظیم خلق و خو، خواب و اشتها کمک می کنند و برای بهبود روحیه، شادی و جلوگیری از بروز علائم افسردگی ضروری می باشند.
3.سلامت قلب:هموسیستئین زیاد علاوه بر ایجاد افسردگی، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونری را نیز افزایش می دهد و فرد ممکن است بیشتر دچار سکته مغزی شود، به همین دلیل مصرف مارچوبه با کمک به حفظ سطح ایمن هموسیستئین از سلامت قلب نیز محافظت می کند.
4.پوکی استخوان:آیا می دانستید تنها 1 فنجان مارچوبه تقریبا نیمی از ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند؟ ویتامین K به بهبود جذب کلسیم کمک کرده و مقدار کلسیم دفع شده از طریق ادرار را کاهش می دهد، به همین دلیل این ویتامین به عنوان یکی از مواد مغذی ضروری برای سلامت استخوان ها محسوب می شود.
با این وجود فواید مارچوبه برای استخوان ها تنها به علت ویتامین K فراوان موجود در آن نیست بلکه این سبزی منبع خوب آهن نیز می باشد که به استخوان ها و مفاصل کمک می کند که قوی و الاستیک باقی بمانند.
5.سرطان: خاصیت ضد سرطانی مارچوبه نیز از خواص جادویی فولات موجود در آن سرچشمه می گیرد زیرا کمبود این ماده در بدن خطر ابتلا به سرطان سینه در خانم ها را افزایش می دهد، همچنین مصرف کافی آن می تواند از بدن در برابر سرطان هایی همچون سرطان روده بزرگ، معده، لوزالمعده و سرطان دهانه رحم محافظت کند.
6.هضم:یبوست از مشکلات شایع گوارشی است و مارچوبه به دلیل فیبر فراوان و آب موجود در آن حرکت مواد غذایی در دستگاه گوارشی را بهبود بخشیده و به درمان یبوست و دفع بهتر سموم از طریق صفرا و مدفوع کمک می کند.
همان طور که قبلا اشاره کردیم مصرف مارچوبه برای پیشگیری از ابتلا به سرطان روده نیز مفید است، علاوه بر این فیبر به دلیل خاصیت ضد التهابی خطر ابتلا به بیماری های التهابی همچون بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی را کاهش می دهد.
مضرات مارچوبه چیست؟
با وجود همه خواصی که برای مارچوبه ذکر کردیم مصرف بیش از حد این سبزی نیز مانند هر ماده غذایی دیگر ممکن است باعث عدم تعادل مواد مغذی بدن شده و خطر بروز برخی مشکلات سلامتی را افزایش دهد.
به عنوان مثال افرادی که داروهای رقیق کننده خون مانند کومادین یا وارفارین مصرف می کنند نباید به طور ناگهانی مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین K را افزایش یا کاهش دهند، افزایش ویتامین K در بدن می تواند با داروهای رقیق کننده تداخل داشته باشد و از آن جا که مارچوبه منبع خوب این ماده مغذی است این افراد باید در مصرف آن احتیاط کنند.