مرجو خورش

طرز تهیه “مرجو خورش”

کد مطلب : 17184زمان مطالعه : 1 دقیقه
پیازها رو خلال کرده و با زرچوبه تفت داده تا طلایی شود. گوشت را اضافه کرده، بهتر است رب را هم در همین مرحله اضافه کنید تا تفت بخورد و رنگش باز شود...

مواد لازم مرجو خورش

  • گوشت گوسفندی:300- 400 گرم
  • پیاز:2 عدد بزرگ
  • عدس:یک پیمانه
  • سیب زمینی:1 عدد متوسط
  •  آلو طالقان، بخارا یا برقانی: ده عدد
  • نمک، فلفل، زرچوبه، دارچین: به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • رب گوجه:به میزان لازم
  • آبغوره مرجو خورش:  مقداری

مرجو خورش

طرز تهیه مرجو خورش

 ابتدا عدس ها را بشویید و یکی دو ساعت در آب خیس دهید.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه در روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.

بعد گوشت خرد شده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند. اگر بخواهید از رب گوجه فرنگی  در این خورشت استفاده کنید باید در حین تفت دادن گوشت ، استفاده کنید تا رنگ دهد.

بعد از تغییر رنگ گوشت ، مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم گوشت کاملا پخته شود.

درفاصله پختن گوشت آلوها را بشویید و خیس دهید . بعد از اینکه گوشت نیم پز شد ، سیب زمینی های خرد شده را به همراه عدس و آلوی خیس داده شده

و مقداری نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین را  به گوشت اضافه کنید تا همه مواد با هم پخته شوند.

در آخر پخت خورش آبغوره و زعفران را اضافه کنید و بعد از اینکه خورش جا افتاد غذا را در ظرف بکشید و با پیاز داغ  روی آن را تزیین کنید.

 مرجو خورش

نکات تکمیلی در مورد مرجو خورش

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
مرجو خورش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مرجو خورش

421
این مطلب مفید بود ؟174
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی