میگو پلو | طرز تهیه میگو هواری یامیگو پلو جنوبی

 ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید.

بعد پیاز و سیر را ریز خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. بعد سیر را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا سرخ شوند.

ادویه ها و زعفران  را داخل آنها اضافه کنید تا عطرشان به مشام برسد.

بعد از کمی تفت ادویه ها ، میگو را اضافه کنید و تفت دهید. در حین تفت میگو ، رب گوجه فرنگی را هم با بقیه مواد تفت دهید.

یک لیوان آب داخل مواد تفت داده شده بریزد و بعد از به جوش آمدن آب ، حرارت شعله را کم کنید تا مواد خوب جا بیفتند.

در آخر پخت  میگوها ،گشنیز خرد شده را اضافه کنید.

برنج را آبکشی کنید و بعد در قابلمه ای که برای دم کردن برنج انتخاب کردید. مقداری روغن بریزید و چند کفگیر برنج کف قابلمه بریزید و یک لایه از مواد خشک شده و بدون آب را روی برنج بکشید و روی آن  مجددا برنج بریزید. و این لایه ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد.