پاستیتسو یونانی | طرز تهیه “پاستیتسو یونانی”
مواد لازم برای پاستیتسو یونانی
- ماکارونی :250 گرم
- تخم مرغ :2 عدد
- پنیر پارمزان :سه چهارم فنجان
- پودر نان :2 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس گوشت
- روغن زیتون :2 قاشق غذا خوری
- پیاز متوسط :2 عدد
- گوشت چرخ کرده:750 گرم
- گوجه فرنگی:425 گرم
- آب گوجه فرنگی :یک سوم فنجان
- آب:یک دوم فنجان
- تخم مرغ زده شده :یک عدد
- دارچین :نصف قاشق چایخوری
برایtopping
- کره :90 گرم
- آرد :نصف فنجان
- شیر :5/3 فنجان
- پارمزان:یک فنجان
- زرده تخم مرغ :2 عدد
طرز تهیه سس گوشت
ابتدا قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس ماکارونی را افزوده و بعد از اینکه نرم شد آن را آبکش کنید.
در این فاصله سس گوشت را به این شکل اماده نمایید:
پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا کمی سبک شود، سپس گوشت را افزوده و با پیاز سرخ کنید.
در ادامه گوجه را خرد کرده و بیافزایید و تفت دهید تا نرم شود، سپس دارچین افزوده و آب و آب گوجه را بریزید و مواد را زیر و رو کنید.
اجازه دهید مواد بجوشد و آب آن جمع شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
در این فاصله topping یا سس رویی غذا را آماده نمایید:
تابه ای را روی حرارت قرار داده و کره را بریزید تا ذوب شود، سپس آرد را افزوده و تفت دهید.
زمانی که آرد شروع به حباب زدن کرد شیر را کم کم اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود.
بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد زرده های تخم مرغ را افزوده و خوب هم بزنید تا سس یکدست و صاف شود، حالا سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
در مرحله بعد دو عدد تخم مرغ را در کاسه بزرگی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا باز شود، سپس ماکارونی پخته شده را افزوده و خوب مخلوط نمایید.
مخلوط ماکارونی و تخم مرغ را در قالب مورد نظر بریزید و روی آن را صاف کنید، سپس مایه گوشتی را افزوده و همه جای قالب پخش نمایید.
در آخر سس topping را روی مواد گوشتی بریزید و در آخر پودر نان را بپاشید
قالب را برای یک ساعت در فر قرار دهید تا پاستیستو بپزد و روی آن برشته شود.
مدت زمان پخت نسبت به درجه فر شما متغیر است زمانی که سطح پاستیستو طلایی شد آن را از فر خارج کرده و سرو نمایید.
نکات تکمیلی در مورد پاستیتسو یونانی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
پاستیتسو یونانی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .