طرز تهیه “پاچین مرغ”

 ابتدا پوست کتف مرغ را بگیرید و بشویید . بعد آن را خشک کنید.

قسمت بالا و  انتهایی کتف مرغ را ببرید و با دست گوشت آن را به طرف پایین بکشید .

 تخم مرغ ها را در یک  کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفید آن یکدست شوند.

نمک ، فلفل و کنجد را هم با هم مخلوط کنید و در ظرفی بریزید.

 در ظرفی گودی به مقداری فراوان روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

سپس کتف مرغ را ابتدا در تخم مرغ و بعد در مخلوط نمک و کنجد بغلطانید و بعد در روغن داغ شده سرخ کنید.

پاچین های سرخ شده را در ظرف مناسب بچینید و با سبزیجات بخار پز شده دورچین کنید.