طرز تهیه “پیلاف بلغور و نخودفرنگی”

بلغور را از قبل شسته و برای 6 ساعت در آب گرم بخیسانید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید. بعد از این که نیم پز شد آن را از صافی عبور داده و با آب مرغ روی حرارت بگذارید تا بپزد.

دانه میخک را داخل بلغور بریزید و تا تمام شدن آب آن اجازه دهید روی حرارت بماند.در این فاصله هویج و نخود فرنگی را در ظرف دیگری آبپز کنید.

یک عدد پیاز و یک حبه سیر را خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا سرخ شده عطر آن بلند شود.

هویج و نخود فرنگی را از آب خارج کرده و با پیاز و سیر تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را هم بیافزایید.

در مرحله بعد زنجبیل را رنده کرده اضافه کنید. نمک ، فلفل قرمز و آبلیمو را هم افزوده و اجازه دهید مواد 2 تا 3 دقیقه بپزد.

در آخرین مرحله بلغور پخته شده، جعفری ، نعنا و شوید خرد شده را به مواد بالا افزوده و کمی حرارت دهید تا با هم ترکیب شوند.سپس پیلاف بلغور را در ظرف مورد نظر بکشید و با شوید تزیین کرده سرو نمایید.