کال کباب | طرز تهیه “کال کباب”

کد مطلب : 14651تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه

کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می شود. “کال کباب” را با کته و ماهی شور سرو می کنند.

مواد لازم برای کال کباب

بادمجان درشت :4 عدد
مغز گردوی ساییده شده :75 گرم
سیر کوبیده :نیم بوته
آب انار ترش یا آبغوره یا دانه انار:نیم فنجان
سبزی، نعناع و خالواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک :1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل :به اندازه کافی

طرز تهیه کال کباب گیلانی:

وسط بادمجان را چاک دهید و بر روی آتش زغال و یا فر کباب کنید.مدام بادمجان ها را بچرخانید تا همه طرف آن بپزد.

بعد آنها را در آب سرد قرار دهید و پوست بادمجان ها را بگیرید و تخمشان را جدا کنید.

سپس بادمجان ها را با گوشت کوب له کنید.سبزی ها را هم خرد کنید و با سیر ، بادمجان و مغز گردو، آب انار و نمک و فلفل مخلوط کنید.

بعضی از سبزهای این غذا خاص منطقه شمال است و در هر جایی یافت نمیشود.

نکات تکمیلی در مورد کال کباب

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
کال کباب را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

کال کباب ، طرز تهیه کال کباب

4.1100

این مطلب مفید بود ؟8218