کاپوناتا سیسیلی | طرز تهیه (Caponata sicilian)

مواد لازم کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

• بادنجان : 1 کیلوگرم
• کرفس : 600 گرم
• گوجه فرنگی :500 گرم
• زیتون سیاه بدون هسته : 200 گرم
• تخم کاج : 70 گرم
• شکر :50 گرم 
• سرکه سفید :½ پیمانه
• پیاز سفید : 2 عدد بزرگ
• ریحان : 1 دسته
• کیپر:3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون بکر : به میزان لازم

طرز تهیه کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته خرد کنید و داخل آب نمک بگذارید تا تلخی اش گرفته شود و در این فاصله ساقه کرفس را خرد کنید و در مقداری آب بگذارید پخته شود سپس بادنجان ها را آبکش کرده و در تابه ای تفت دهید تا سرخ شود، در تابه ای دیگر پیاز را سرخ کنید

کرفس پخته شده را در مقداری روغن بگذارید تا سرخ شود و گوجه خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

بعد از سرخ شدن همه مواد را در یک تابه ریخته و تخم کاج، زیتون و کیپر را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در آخر سرکه و شکر را اضافه نمایید و شعله را خاموش کنید و مواد را در ظرف مخصوص سالاد ریخته و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و با برگ های ریحان تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian)

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کاپوناتا سیسیلی (Caponata sicilian) را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .