مواد لازم برای کباب کشمیری با سس مخصوص
مواد لازم برای سس مخصوص
- فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده ) :2 عدد
- پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده ):2 عدد
- آبلیموی تازه :یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل:یک قاشق غذاخوری
- هل سبز :2 عدد
- گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای :500 گرم
- روغن مایع :2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه:یک قاشق چای خوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر خانگی حبه شده :300 گرم
- ادویه گراماسالا:یک قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
طرز تهیه کباب کشمیری با سس مخصوص
ابتدا مرغ را پاک کرده و پوست و استخوان آن را جدا کنید ، سپس خرد کرده و بشویید.
بعد از اینکه مرغ ها خشک شدند آن را در کاسه ای بریزید و با پودر زیره ،فلفل قرمز، فلفل سیاه ، گراماسالا، پودر زنجبیل، سیر رنده شده ، آبلیمو و ماست چکیده مخلوط کرده و برای 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
بعد از این که مرغ بخوبی مزه دار شد ، تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن بریزید تا گرم شود.
مرغ ها را به سیخ بکشید و داخل تابه بخوبی سرخ کنید تا پخته و برشته شود، در این فاصله سس را آماده نمایید.
برای درست کردن سس همه مواد را داخل تابه ای تفت دهید تا کمی نرم شود ، سپس نمک ، فلفل و آبلیمو را بریزید و در آخر پنیر را افزوده و بعد از اینکه کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
سس را در کاسه ای بریزید و روی آن را با گشنیز تزیین کرده و با کباب کشمیری میل نمایید.
نکات تکمیلی در مورد کباب کشمیری
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کباب کشمیری را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .