“کباب کوبیده در فر” رو چجوری انقد خوشمزه درست می کنند؟

کباب کوبیده در فر

مواد لازم برای 2 تا 3 نفر

• گوشت چرخ کرده ی نسبتا چرب :450 گرم
• پیاز سفید متوسط :1 عدد
• ریحون تازه : چند شاخه و یا 1 ق غ ریحون خشک
• فلفل هالوپینیو در صورت تمایل : 1 عدد
• زعفرون : مقدار کمی
• نمک ، فلفل سیاه و قرمز : مقدار کمی

مراحل درست کردن کباب کوبیده در فر

ابتدا فر را روی حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

سپس پیاز را به همراه ریحون و فلفل هالوپینیو در داخل دستگاه غذاساز و یا میکسر بریزید.تا له شوند. بعد آنها را خوب فشار دهید تا همه آب آن گرفته شود.

مخلوط پیاز له شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و به همراه نمک ، فلفل و زعفران حسابی ورز دهید تا مواد کاملا به خورد هم بروند.

البته نباید گوشت را بیشتر از حدش ورز داد چون باعث میشود چربی آن جدا شود و به ظرف بچسبد.

ترکیب بدست آمده را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و طعم بهتری پیدا کند.

حال کباب را میتوان به دو روش در فر پخت :

در روش اول یک تکه فویل کف ظرف پهن کنید و آن را کره مالی کنید. یک قسمت از مخلوط را با دست به شکل کباب کوبیده حالت دهید و با انگشت خطهایی روی کوبیده قرار دهید. به همین ترتیب بقیه مخلوط رادرست کنید.

در روش دوم میتوانید گوشت را روی سیخ مخصوص کباب کوبیده قرار دهید و با کمی تمرین و مهارت به راحتی آن را درست کنید.

ابتدا کاسه ای آب را کنار دستتان قرار دهید و دست را داخل آن مرطوب کنید.سپس تکه ای از گوشت را بردارید و در دستتان به شکل توپ دربیاورید.و از بالای سیخ کم کم با فشار روی سطح سیخ پهن کنید.

سیخها را روی یک سینی لبه دار ( سینی های فر )قرار دهید به طوری که به کف ظرف نچسبد.

وقتی یک طرف کباب که حدود 15 تا 20 دقیقه طول میکشد تا بپزد ، پخت .آن را پشت و رو کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر صبر کنید تا طرف دیگر آن بپزد.اگر هم رنگ کباب به رنگ دلخواه شما نبود میتوانید زمان را اضافه کنید. وقتی چربی کباب آب شد و سطح کباب ها برق افتاد.نتیجه پخت کباب شما آمادست.

همیشه روش دوم مطلوب تر است. کباب را میتوانید در کنار هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد کباب کوبیده در فر

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کباب کوبیده در فر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .