کرِپ ‌بیف ‌استراگانف
بیف استراگانف درست است که یک غذای روسی است ولی ملیت های مختلف در آن تغییراتی داده اند و هر کدام با مدل خودشان آن را می پزند.

مواد لازم برای کرِپ بیف استراگانف فرانسوی

  • نیم کیلوگرم: گوشت چرخ کرده  
  • نصف پیمانه:پیاز خرد شده
  • 1 حبه: سیر (رنده شود)
  • 1 پیمانه: قارچ خرد شده
  • 1 ق چ:نمک
  • 4/1 ق چ: فلفل قرمز
  • به میزان لازم: روغن 
  • 1 پیمانه:سس سفید

مواد لازم برای کرپ

  • 2 عدد:تخم مرغ
  • 3/1 1 پیمانه:شیر
  • 2 ق س:کره
  • 1 پیمانه:آرد
  • نصف ق چ:نمک 
بیف استراگانف

طرز تهیه کرِپ بیف استراگانف فرانسوی

ابتدا کرپ را آماده کنید ، برای این کار ، همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. 

تابه کوچکی را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا خوب داغ شود ، هر بار مقداری از مواد را داخل تابه بریزید و خوب همه جای آن بخش کنید، بعد از اینکه سرخ شد کرپ را از آن رو کنید تا هر دو طرف آن خوب سرخ  شود.

به این ترتیب کرپ ها را آماده کرده و کنار بگذارید.حالا بیف استراگانف را آماده نمایید ، برای این کار ، تابه ای را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود ، پباز را افزوده و تفت دهید تا سبک شود.

در این مرحله گوشت را بریزید و تفت دهید تا گوشت سرخ شده و رنگ آن قهوه ای شود .سیر را رنده کرده و اضافه نمایید ، بعد از اینکه عطر و بوی سیر بلند شد ، قارچ را خرد کرده و اضافه نمایید.

بعد از اینکه همه مواد خوب تفت خورد نمک و فلفل را اندازه کرده و سس سفید را بریزید و در تابه را بگذارید و اجازه دهید سس پخته و کمی غلیظ شود.

کرپ ها را روی یک سطح صاف قرار داده و با یک قاشق مقداری از مواد را برداشته و داخل کرپ ها قرار دهید.کرپ ها را رول کرده و در ظرف مورد نظر بچینید و با سس دلخواه سرو نمایید.

در صورت تمایل میتوانید روی هر کرپ مقداری از مواد بریزید و به شکل لایه لایه آن ها را روی هم قرار دهید.

 کرپ بیف استراگانف

 

نکات تکمیلی در مورد کرپ بیف استراگانف

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کرپ بیف استراگانف را می توانید در وعده میان وعده - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کرِپ بیف استراگانف ، طرز تهیه کرِپ بیف استراگانف فرانسوی

518
این مطلب مفید بود ؟180
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
وبگردی