طرز تهیه “کوردن بلو”

مواد لازم کوردن بلو

جهت درست کردن کوردن بلو این مواد را آماده نمایید : 

• ژامبون مرغ یا گوشت 4 ورق
  
• سینه مرغ 2 عدد
  
• تخم مرغ 2 عدد
  
• پنیر زرد ورقه ای 4 عدد
  
• پودر سوخاری 300 گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کوردن بلو

برای درست کردن کوردن بلو باید ابتدا استخوان سینه مرغ را جدا کنید و کف دستتان را روی سینه مرغ بگذارید و با یک چاقوی تیز از کنار به صورت عرضی آن را برش دهید و به دو قسمت تقسیم کنید. هر دو طرف برش ها را به نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه دار شود.

سپس لای یک ورق از ژامبون یک ورق پنیر پیتزا قرار می دهیم و دو طرف  ژامبون را تا میزنیم تا هم پنیر لای ژامبون بماند و هم ورق ژامبون باریکتر از مرغ شود. ورق ژامبون تا خورده شده را لای سینه مرغ قرار می دهیم و سینه مرغ  با خلال چوبی از دو طرف میبندیم.تمام ورقه های برش زده سینه مرغ را به همین شکل آماده میکنیم. بعد در ظرف نسبتا گودی تخم مرغ ها را هم میزنیم تا از لختی در بیاید و در ظرف دیگری هم پودر سوخاری را میریزیم و سینه مرغ پر شده را ابتدا در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری میغلطانیم.

در یک تابه که به مقدار کافی روغن ریخته شده و با حرارت ملایم داغ شده کوردن بلو ها را قرار میدهیم تا دو طرف آن سرخ شود.سپس کوردن بلو های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. هنگام سرو هم میتوانید با سیب زمینی سرخ شده و یا سبزیجات بخارپز شده تزیین کنید.

نکته

در صورت تمایل، می توانید به جای ژامبون مرغ یا گوشت، از چهار تکه راسته گوساله استفاده کنید. بدین ترتیب که آن ها را کمی بکوبید و با نمک و فلفل مزه دار کنید سپس به همراه پنیر داخل برش سینه مرغ قرار دهید.

نکات تکمیلی در مورد کوردن بلو

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کوردن بلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .