کوفته قلقلی | طرز تهیه “کوفته قلقلی” با نان سیر

ابتدا گوشت را با تخم مرغ، یک قاشق سیر ، نیمی از پونه کوهی ، کمی فلفل و نمک مخلوط کنید.

در ادامه یکی از نان ها را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید تا خوب ریز شود، سپس به همراه یک سوم پیمانه آب به مخلوط گوشت افزوده و ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.

در این فاصله تابه ای را روی حرارت قرار داده و یک قاشق روغن زیتون بریزید تا داغ شود، سپس مایه گوشتی را به شکل کوفته های ریز درست کرده و داخل روغن بریزید تا سرخ شوند.

در این میان نیمی از گوجه ها را له کرده و به همراه نیمه کامل آن داخل تابه کوفته ها بریزید، باقی مانده سیر، فلفل و پونه کوهی را افزوده و اجازه دهید سس بجوشد.

شعله را کم کنید و کوفته ها را برای یک ربع با حرارت ملایم بپزید.

در این فاصله دو عدد نان باقی مانده را از وسط نصف کرده و روی آن ها کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل بزنید و برای چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

کوفته ها را بعد از پخت داخل ظرف مورد نظر بکشید و با نان سیر سرو نمایید.