کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای
هرجا سنت درست کردن ماهی دودی باشد، حتماً کوکو ماهی دودی، کراکت ماهی دودی یا کوفته های قلقلی با ماهی دودی هم هست. اضافه کردن سس مایونز به این غذای مدیترانه ای آن را فوق العاده لذیذ می کند.

مواد لازم برای کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای

  •  ماهی دودی نیم کیلویی :1 عدد
  •  تخم مرغ بزرگ :4 عدد
  • جعفری تازه، خرد شده :ربع فنجان
  • سیر بزرگ، له شده:1 حبه
  • پیاز، ریز ریز شده:1 قاشق غذاخوری 
  •  دانه زیره، آسیاب شده :1 قاشق چایخوری
  • مایونز:4 قاشق غذاخوری 
  •  فلفل هندی:کمی
  • نمک :ربع قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه، تازه آسیاب شده :ربع قاشق چایخوری 
  • پودر سوخاری :یک و نیم فنجان 
  • آرد :به میزان کافی برای غلطاندن ماهی
  • روغن کانولا برای سرخ کردن :8 تا 9 فنجان 
کوکو

طرز تهیه کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای

ماهی دودی را از دو روز قبل داخل آب قرار دهید و روزی 4 تا 5 بار آب آن را عوض کنید تا نمک اضافی اش گرفته شود.

بعد از دو روز ماهی را در قابلمه حاوی آب جوش بریزید و کناری بگذارید تا کمی نرم شود ، سپس استخوان هایش را جدا کرده و در مخلوط کن بریزید تا له شود.

ماهی را به کاسه بزرگی منتقل کرده و با دو عدد تخم مرغ زده شده و سایر مواد مخلوط نمایید تا حالت خمیری پیدا کند.

دو عدد تخم مرغ باقی مانده را در کاسه ای بشکنید و خوب هم بزنید ، آرد و آرد سوخاری را هم در دو کاسه مجزا بریزید و کنار بگذارید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود، هر بار مقداری از مخلوط ماهی را با دست برداشته و به آن شکل دهید.

کوکوها را به ترتیب در آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری بغلطانید و داخل تابه سرخ کرده و سرو نمایید.

کوکوی کاهی دودی

نکات تکمیلی در مورد کوکوی ماهی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کوکوی ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

کوکوی ماهی ، طرز تهیه کوکوی ماهی دودی مدیترانه ای

57
این مطلب مفید بود ؟70
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی