طرز تهیه یتیمچه + 8 نکته درباره یک “یتیمچه” کبابی خوشمزه

مواد لازم یتیمچه کبابی

• بادمجان :2 عدد
• کدو: 2 عدد
• سیر: دو حبه
• پیازچه: یک دسته
• گشنیز: خرد شده کمی
• رب گوجه فرنگی: 1 ق سوپخوری
• سیب زمینی : یک عدد درشت
• روغن زیتون

یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه کبابی

ابتدا سیب زمینی را آب پز کنید و پوست آن را بکنید. سپس بادمجان و کدو را با پوست کباب کنید و بعد خرد کنید.سیر را له کنید و به همراه سیب زمینی خردشده ، بادمجان و کدو ی کباب شده و کمی روغن زیتون  روی حرارت قرار دهید تا کمی تفت بخورند.

بعد به آن  رب گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

مواد تفت داده شده را با یک لیوان آب بپزید تا نرمتر شوند.کمی بعد به آن گشنیز و پیازچه خرد شده هم اضافه کنید و برای مزه دار کردن شان کمی نمک و فلفل هم بزنید . بعد از روی حرارت بردارید.و این خوراک رژیمی را با ماست سرو کنید.

نکات پخت یتیمچه

نکاتی برای هرچه خوش طعم تر کردن یتیمچه :

• برای تهیه این غذا باید از تلخ نبودن بادمجان مطمئن باشید و هرگز از بادمجان هایی که لکه های سبز دارند استفاده نکنید.همچنین بادمجان ها نباید پر دانه باشند. 
• یکی از راههایی که میتوانید مطمئن شوید بادمجان ها تلخ نیستند این است که تکه ای از بادمجان خام را بجوید و در صورت تلخ نبودن آن می توانید در غذا استفاده کنید.
• برای اینکه کره نسوزد، بهتر است ابتدا پیاز و گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بعد از اینکه گرم شدن، کره را به آنها اضافه کنید.و یا کره را با مقداری روغن مایع مخلوط کنید.
• سیر یکی از غذاهایی است که برای بیماری فشار خون مناسب است و به همین دلیل توصیه میشود در این غذا از آن استفاده کنید و مصرف نمک را به حداقل برسانید.
• مصرف 2 قاشق غذا خوری آبلیمو تازه در مرحله آخر برای خوشمزه شدن یتیمچه مناسب است.
• اضافه کردن مقداری دارچین طعم و عطر بی نظیری به غذای شما میدهد.
• فلفل دلمه ای های رنگی باعث خوش رنگ تر شدن و خوشمزه تر شدن یتیمچه میشوند.
• استفاده از نعناع داغ، سیر داغ و کشک برای تزیین یتیمچه مناسب است.

نکات تکمیلی در مورد یتیمچه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
یتیمچه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .