آب هویج در یخچال خاصیتش را از دست میدهد؟ حقیقتی که نمیدانید
آب هویج خواص و فواید بسیار زیادی دارد که برای بدن انسان ضروری هستند اما نحوه نگهداری آن از نکات کلیدی ماجراست که در ادامه با نگهداری آب هویج در یخچال بیشتر آشنا می شوید.
آیا خاصیت غذایی و فواید آب هویج در یخچال از بین می رود؟
آب هویج از جمله سبزیجاتی است که سرشار از ویتامین بوده و نیازهای مهم بدن را تامین میکند. آب هویج با رنگ نارنجی روشن و مزه شیرینی که دارد در تامین سبزیجات موردنیاز بدن در روز کافی است. اما نکته مهم و کاربردی که باید در مورد آب هویج بدانید نگهداری آن است که خواص و فواید آب هویج از بین نرود که متاسفانه نگهداری طولانی مدت آن در یخچال میتواند نافی این موضوع باشد. در ادامه این بخش از نمناک به بررسی بیشتر موضوع نگهداری آب هویج در یخچال خواهیم پرداخت.
مواد مغذی آب هویج تازه
برای اینکه از مواد مغذی آب هویج بیشترین استفاده را ببرید ، آن را به صورت تازه در خانه تهیه کنید و سریع مصرف کنید.آماده کردن آن به میزانِ نیاز روزانه ، زمان نگهداری را کاهش می دهد و بنابراین ارزش تغذیه ای آن نیز از بین نمی رود. نصف فنجان آب هویج، 52 کالری در هر وعده، 1.2 گرم پروتئین، کمتر از نیم گرم چربی و بیشتر از 6 گرم شکر دارد.با وجود اینکه، هویج به طور طبیعی سرشار از فیبر است، فیبر در جریان آبگیری از بین می رود. هویج منبع خوبی از ویتامین های ضروری به خصوص ویتامین های A,Eو K است همچنین حاوی پتاسیم و کلسیم نیز است.
کم شدن خاصیت آب هویج در معرض هوا
تعدادی از ویتامین های موجود در آب هویج به هوا حساس هستند و اگر برای مدت طولانی در معرض هوا قرار گیرند، از بین می روند.ویتامین های A,E و C به هوا حساس هستند، به این معناست که هر چقدر بیشتر از آب هویج نگهداری کنید ، احتمال از بین رفتن این ویتامین ها بیشتر است.فرآیند آبگیری نیز این مواد مغذی را در معرض هوا قرار می دهد، و حتی اگر آب هویج در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود، هنوز در داخل ظرف و زمانی که درب آن را برای نوشیدن باز می کنید ، با اکسیژن درتماس است.
کاهش خواص آب هویج با قرار گرفتن در معرض نور یخچال
قرار گرفتن در معرض نور نیز باعث کاهش ویتامین های خاصی می شود. ویتامین های A,E,k,B6 همگی مانند ریبوفلاوین در غذاهای مایع و آب هویج به نور حساس هستند. با وجود اینکه وقتی در یخچال بسته است ، داخل آن تاریک است ولی با هر بار باز شدن در، آب هویجی که در طرف شفاف نگهداری می شود، در معرض نور قرار می گیرد و این ویتامین ها از بین می روند.
خواص آب هویج در معرض گرما:
آب هویج تازه تهیه شده، از نوع کارخانه ای آن مواد مغذی بیشتری دارد. آب هویج کارخانه ای ، پاستوریزه شده است و به این معناست که در معرض حرارت بالا قرار گرفته است، که این می تواند به ویتامین های حساس به گرما ،آسیب برساند. ویتامین A، فولات، تیامین و ویتامین C همگی در آب هویج موجودند و اگر در برابر حرارت بالا قرار بگیرند، از بین می روند. تهیه آب هویج در خانه تماس با گرما را کم می کند و مقدار بیشتری از این ویتامین ها را حفظ می کند ، اگرچه استفاده از آب میوه گیری برای مقادیر بالا باعث گرم شدن دستگاه می شود ،که این گرما نیز می تواند باعث کاهش ارزش غذایی شود. برای حفظ بهینه مواد مغذی، مقدار کمی آب هویج تهیه کنید و آن را تازه مصرف کنید تا بیشترین میزان ویتامین ها و خواص آن را دریافت کرده باشید.
