خورش تجین
خورش تجین غذای مراکشی بسیار خوشمزه که مناسب پذیرایی در مهمانی های با شکوه شما می باشد.

مواد لازم برای خورش تجین مراکشی

  • گوشت گوسفند یا گوساله خورشی :600 گرم
  • پیاز پوست کنده و ریز خرد شده :یک عدد
  • گشنیز تازه :100 گرم
  • نخود سفید کنسرو شده، بدون آب :400 گرم
  • خلال بادام برشته شده :2 قاشق سوپخوری
  • گوجه فرنگی خرد شده :400 گرم
  • قرص عصاره سبزیجات :یک عدد
  • کدو خیاری خردشده :800 گرم
  • آلو بخارا :100 گرم
  • روغن زیتون :به مقدار دلخواه
  • نمک دریایی و فلفل تازه آسیاب شده :به مقدار لازم

مواد لازم برای مخلوط ادویه جات

  • ادویه مراکشی :یک قاشق سوپ خوری
  • زیره آسیاب شده :یک قاشق سوپخوری
  • دارچین آسیاب شده :یک قاشق سوپخوری
  • زنجفیل آسیاب شده :یک قاشق سوپخوری
  • پاپریکای شیرین :یک قاشق سوپخوری
خورش تجین

طرز تهیه خورش تجین مراکشی

ابتدا گوشت را خرد کرده داخل کاسه ای بریزید ، سپس همه ادویه ها را با هم مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

گوشت را برای یک شب در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

پیاز را خرد کرده و به همراه گوشت با روغن زیتون خوب تفت دهید تا سرخ شوند ، گشنیز را خرد کرده و اضافه نمایید.

در ادامه گوجه را خرد کرده و به همراه نخود سفید داخل قابلمه بریزید، عصاره سبزیجات را هم بریزید و سه پیمانه آب جوش بیافزایید و همه مواد را هم بزنید و شعله را زیاد کنید تا بجوشد.

سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا برای یک الی یک و نیم ساعت بپزد.

بعد از پخت مواد ، کدو را خرد کرده و به همراه آلو بخارا داخل آن بریزید و برای یک ساعت دیگر مواد را بپزید. اگر آب مواد کم بود مقداری آب اضافه نمایید تا نسوزد.

در آخر آب خورش را چک کنید که به اندازه باشد ، نمک و فلفل را اندازه کرده و بعد از 5 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

خورش تجین را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با بادام برشته و گشنیز تزیین کرده و میل کنید.

پخت خورش تجین

نکات تکمیلی در مورد خورش تجین مراکشی

خورش تجین مراکشی جزو غذای ملل - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 40دقیقه میباشد .
خورش تجین مراکشی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

خورش تجین ، طرز تهیه خورش تجین مراکشی

55
این مطلب مفید بود ؟50
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی