راز نچسبیدن ته دیگ غذای نذری سرآشپزهای ماهر+ ترفندهای ساده
راز نچسبیدن ته‌دیگ غذای نذری در دست سرآشپزهای ماهر، ترفندهایی ساده و طلایی است که طعم و ظاهر غذا را بی‌نقص می‌کند.
کلیک کنید و اخبار جنگ را از 
کلیک کنید و اخبار جنگ را از ترفند نچسبیدن ته دیگ غذای نذری
در مراسم‌ها و مناسبت‌های مختلف، از جمله ایام عزاداری محرم، برنج به‌عنوان یکی از اجزای اصلی سفره نذری مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این ماه، بیشتر مردم برنج را با خورش های مختلف ایرانی چون قورمه سبزی، قیمه، مرغ و... میان عزاداران حسینی پخش می کنند البته عدس پلو نیز از غذاهای محبوب نذری در ماه محرم است. نه تنها پخت برنج نذری مهارت و توانایی بالایی می خواهد بلکه در آوردن یک ته دیگ خوشمزه نیز کار هر کسی نیست. اگر مایل به پخت غذای نذری با یک ته دیگ خوشمزه هستید با این بخش از نمناک همراه شوید تا به راز نچسبیدن ته دیگ غذای نذری پی ببرید.
برای نچسبیدن ته دیگ نذری به ته قابلمه چه کنیم؟
- کف قابلمه به اندازه روغن بریزید زیرا روغن کم موجب چسبیدن ته دیگ می شود. استفاده از روغن کافی و پخش یکنواخت آن در کف قابلمه سبب می شود ته دیگ نچسبد.
- برای جلوگیری از چسبیدن ته دیگ به قابلمه بهتر است از قابلمه‌های نچسب مانند تفلون یا چدن استفاده کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید و نان لواش‌ها را به آرامی در روغن گرم بچنید. هرگز قبل از داغ شدن روغن نان ها را درون قابلمه نچینید.
- بعد از چیدن نان ها، برنج ابکش کرده یا کته را روی آن ها بریزید. افزودن برنج بلافاصله پس از قرار دادن نان سبب جلوگیری از نچسبیدن ته دیگ و خشک نشدن نان می شود.
- برای ته دیگ از نان‌های ضخیم و خمیری استفاده نکنید، نان لواش یا نان‌های نازک دیگر، بهترین گزینه برای ته دیگ هستند.
- بعد از اضافه کردن برنج، شعله را ملایم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. شعله زیاد در ابتدای کار و سپس کم کردن آن، به ترد شدن ته دیگ کمک می‌کند.
- ته دیگ را بلافاصله بعد از پخت از قابلمه جدا نکنید. بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بتوانید ته‌دیگ را به‌راحتی از ظرف جدا کنید.
- برای جدا شدن بهتر ته دیگ می‌توانید ته قابلمه را در ظرف آب سرد قرار دهید.
