دیگران چه می خوانند..؟
نمناک آشپزخانه نمناکشیرینی پزی طرز تهیه خمیر فونسه یا بریزه
طرز تهیه خمیر بریزه ، خمیر بریزه
انواع پای ها همیشه فوق العاده خوشمزه اند. اما نکته خیلی مهم در آن هاخمیرشان است. خیلی ها نمی توانند خمیر پای را درست کنند، اما در اینجا طرز تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.
بازدید : 2,438 نفر

مواد لازم برای خمیر فونسه یا بریزه

 
آرد 500گرم
 
کره 250گرم
 
خاکه قند 1 ق غ
 
آب یا شیر (یک دسی لیتر) حدود نصف پیمانه
 
نمک به مقدار کم
 
طرز تهیه خمیر فونسه یا بریزه
 
آرد را در ظرف گودی می ریزیم، نمک و خاک قند و آب یا شیر را در وسط آن می ریزیم و بهم می زنیم؛ بعد کره را قطعه قطعه و کوچک خرد می کنیم و وسط خمیر می ریزیم و با نوک انگشت خمیر را با کره مخلوط می کنیم به طوری که مرطوب شود و چسبندگی پیدا کند ولی کش نیاید.
 
نکته ی حساس در این خمیر آن است که نباید این خمیر زیاد ورز داده شود و کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و قابل باز کردن باشد.
 
بعد خمیر را در کیسه ی نایلون می گذاریم و تا دو سه ساعت بماند و به هر طریق که بخواهیم از آن استفاده می کنیم. ممکن است این خمیر را با انواع روغن نباتی جامد تهیه کنیم در این صورت از 200 تا 250 گرم روغن نباتی جامد کافی است؛ هر قدر روغن این خمیر بیشتر شود تردتر می شود البته حداکثر آن 250 گرم است.
 
ممکن است 2 عدد زرده ی تخم مرغ با خمیر مخلوط کنیم در این صورت خمیر سفت تر می شود. در صورت مصرف زرده ی تخم مرغ، زرده ها را با شیر و خاکه قند و نمک وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم، بعد کره را اضافه می نمائیم.
 
خمیر فونسه 
 
 
 
نکات
 
1. نکته ی حساس در این خمیر آن است که نباید این خمیر زیاد ورز داده شود و کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و قابل باز کردن باشد.
 
2. اگر به این خمیر 2عدد زرده ی تخم مرغ اضافه کنیم خمیر سفت تر می شود.
 
3. در صورت تهیه ی خمیر با روغن نباتی جامد، 200 الی 250 گرم روغن نباتی کافی است.
 
4. با این مواد در حدود یک کیلو خمیر به دست می آید.
 
5. این خمیر برای تارت و نان های شیرینی کوچک مصرف می شود.
 
6. با این خمیر حدود یک تارت بزرگ و 30 عدد نان شیرینی کوچک به دست می آید.
 
7. وارد استفاده خمیر پای سیب _ پای زردآلو _ پای توت فرنگی _ پای لیموترش _ پای موز _ شیرینی سنت انوره_ تارت _ نان های شیرین کوچک و....
 
خمیر

 

نکات تکمیلی در مورد خمیر

خمیر جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
خمیر را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

خمیر ، طرز تهیه خمیر فونسه یا بریزه

برگرفته از برترینها/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 1 0
برچسب ها :
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف