کاری ماهی
“کاری ماهی” هندی تند و خوش ادویه در 30 دقیقه آماده می‎شود و برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است.

مواد لازم برای مخلوط کردن ادویه کاری ماهی

  • تخم گشنیز:2 قاشق چای خوری
  • تخم زیره :2 قاشق چای خوری
  • دانه فلفل:2 قاشق چای خوری
  • هل با غلاف:1 قاشق چای خوری
  • سیر:1 قاشق چای خوری
  • دارچین:چند تکه کوچک
  • فلفل چیلی آسیاب شده :1 قاشق چای خوری
  • جوز رنده شده :1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای کاری ماهی هندی

  • فیله ماهی :900گرم
  • نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده:مقداری 
  • روغن آفتابگردان :2 قاشق غذا خوری
  • پیاز خرد شده :2 عدد
  • مخلوط ادویه ها :2 قاشق غذا خوری
  • زردچوبه آسیاب شده :½ قاشق چای خوری
  • سیر خرد شده :دو حبه
  • زنجفیل خرد شده :چند تکه
  • آب تمبر هندی :3 قاشق غذا خوری
  • آویشن برگ:دو ساقه
  • رازیانه:½ چای خوری
  • آب :450 میلی لیتر

پخت کاری ماهی

طرز تهیه کاری ماهی هندی

ابتدا  ماهی را تکه تکه کرده و با نمک و فلفل مخلوط کنید تا طعم بگیرد، در این فاصله ادویه ماهی را آماده نمایید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده و تخم گشنیز ، تخم زیره ، دانه فلفل ، هل ، سیر و دارچین را بریزید و خوب تفت دهید تا عطر آن ها بلند شود.

سپس از روی حرارت بردارید و بعد از اینکه خنک شد با چیلی و جوز هندی مخلوط کرده و آسیاب نمایید.

پیاز را خرد کرده و با روغن آفتابگردان خوب سرخ کنید، سپس زردچوبه و ادویه ماهی که آماده کرده اید را  بریزید و تفت دهید.

در ادامه ماهی را افزوده و بقیه مواد را هم بریزید و اجازه دهید برای 10 تا 15 دقیقه بپزد و جا بیافتد.

بعد از اینکه ماهی به پخت ایده آل رسید و سس غلیظ شد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و با برنحی که از قبل آماده کرده اید میل نمایید.

کاری ماهی

نکات تکمیلی در مورد کاری ماهی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کاری ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کاری ماهی ، طرز تهیه کاری ماهی هندی

3.914
این مطلب مفید بود ؟113
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : غذاهای هندی
وبگردی