مواد لازم چیزکیک نیویورکی
نحوه درست کردن چیز کیک نیویورکی
طرز تهیه چیزکیک نیویورکی :
ابتدا 150 گرم کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود قبل از اینکه کره شروع به جوشیدن کند از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
در این میان 250 گرم بیسکویت گندمی ساده را داخل غذاساز بریزد و دستگاه را روشن کنید تا بیسکویت ها کاملا پودر شود،
سپس کره آب شده را بریزید و دستگاه را مجدد روشن کنید تا کره و بیسکوییت با هم ترکیب شوند.
قالب مورد نظر را که بهتر است از نوع قالب های کمربندی باشد با کمی کره و یا روغن چرب کرده و مخلوط بیسکویت را داخل آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا خوب منسجم شود.
سپس برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. در این فاصله مواد میانی کیک را آماده نمایید برای این کار 400 گرم پنیر خامه را به همراه نیمی از ماسکارپونه و شکر را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند،
سپس نیمی از پودر قند، نمک ، 60 گرم خامه و پوست رنده شده یک عدد لیمو را افزوده و مواد را خوب مخلوط نمایید.
در مرحله بعد تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هربار خوب هم بزنید، در ادامه آرد ذرت را کم‌کم اضافه نموده و دوباره هم بزنید تا مایه یکدست شود.
کراست را از یخچال بیرون آورده و مایه آماده شده را روی آن بریزید و برای نیم ساعت تا 35 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
بعد از اینکه چیزکیک پخت آن را در همان فر رها کنید تا خنک شود ، سپس برای 25 دقیقه دیگر با دمای 150 درجه بپزید.
در این میان آب لیمو ترش را بگیرید و دو قاشق از آن را با باقی مانده ماسکارپونه مخلوط کرده و برای نیم ساعت در محیطی گرم بگذارید تا طعم لیمو به خرد پنیر برود.
بعد از اینکه چیزکیک برای 25 دقیقه دیگر پخت و آماده شد آن را در همان فر رها کرده و مواد رویه چیز کیک را آماده نمایید.
پنیر ماسکارپونه طعم دار شده را با باقی مانده پودر قند و باقی مانده خامه مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود،
در ادامه شکلات چیپسی را افزوده و مجدد هم بزنید و در مرحله آخر مایه بدست آمده را روی چیزکیک بریزید و با کاردک خوب پخش کنید و برای 6 تا 8 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
بعد از این مدت زمان چیزکیک را در همان فر رها کنید تا خنک شود ، بعد از اینکه چیزکیک نیویورکی به‌خوبی خنک شد آن را از فر خارج کرده و برای یک شب تا یک روز در یخچال بگذارید تا خوب جا بیفتد.
پخت چیزکیک نیویورکی
نکات تکمیلی در مورد چیزکیک نیویورکی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
چیزکیک نیویورکی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
فوت و فن استفاده از قالب کمربندی کیک پزی
طرز تهیه گاناش شکلاتی خوشمزه و لذیذ در خانه
طرز تهیه چیز کیک اسنیکرز؛ یک خوشمزه ی جدید
تکنیک های خوشمزه درست کردن شیرینی ناپلئونی
طرز تهیه شیرینی نان لطیفه ای با طعمی غیر قابل باور
طرز تهیه شیرینی لگیمات مخصوص ماه رمضان
شیرینی “نان پنجره ای” دوست داشتنی و لذیذ
طرز تهیه “نان خامه ای” در خانه