بستنی وانیلی
“بستنی وانیلی” پر استفاده ترین نوع بستنی بوده و مناسب هر سلیقه ای می باشد. استفاده از این بستنی آنقدر زیاد است که کاربردهای متنوع آن را نمی توان بر شمرد.

مواد لازم بستنی وانیلی :

  • زرده تخم مرغ  : 18 عدد 
  • خامه سفت :4 پیمانه 
  • مخلوط مساوی از شیر و خامه :4 پیمانه 
  • شکر :½1 پیمانه 
  • وانیل :به مقدار  کم

بستنی وانیلی

طرز تهیه بستنی وانیلی :

قبل از شروع یک کاسه بزرگ داخل فریزر بگذارید تا کاملا سرد شود و یخ بزند.

سپس مخلوط شیر و خامه را  مقداری وانیل داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا گرم شوند ولی نجوشند. بعد از اینکه بخار آن بیرون آمد آن را از روی حرارت بردارید.

در ظرفی دیگر شکر و تخم مرغ را مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم  و بعد نصفی از مخلوط کرم خامه را به تخم مرغ و شکر مخلوط شده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. مخلوط بدست آمده را با بقیه خامه گرم شده مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بپزد.با قاشق چوبی آن را هم میزنیم  تا جایی که اگر انگشت خود را پشت قاشق بکشیم  قاشق تمیز شود. بعد مخلوط را از روی حرارت برمیداریم.

تهیه بستنی وانیلی

سپس کاسه ای را که در فریزر قرار دادیم بیرون می آوریم و داخلش 4 مشت یخ خرد شده میریزیم و روی یخ ها آب سرد میریزیم . بعد یک کاسه کوچک را داخل کاسه یخ و آب میگذاریم و مخلوط بستنی را داخل آن میریزیم و هم میزنیم تا بستنی شکل بگیرد.

برای فرم دادن بستنی میتوانید از دستگاه بستی ساز هم استفاد کنید و طبق دستور دستگاه عمل کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد بستنی وانیلی

بستنی وانیلی جزو دسر - انواع بستنی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
بستنی وانیلی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه و نکات حرفه ای درست کردن بستنی وانیلی

457
این مطلب مفید بود ؟4611
منبع : بخش آشپزی نمناک /ک.ک/ر
برچسب :
وبگردی