بیلهر پلو
“بیلهر پلو” غذای مخصوص و محلی استان کهگیلویه و بویراحمد بوده و مردم این شهر این غذا را به سنت قدیمی خود تهیه میکنند.

مواد لازم برای بیلهر پلو

  • گوشت گوساله قیمه ای:300 گرم
  • بیلهر خرد شده :3 پیمانه
  • پیاز خرد شده:1 پیمانه
  • برنج:3 لیوان
  • روغن ذرت:3 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران:به میزان دلخواه
 بیلهرپلو
پخت بیلهر پلو

طرز تهیه بیلهر پلو

 ابتدا برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک  2 تا 3 ساعت ساعت خیس دهید.

در مرحله بعد تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید تا داغ شوند. سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز ها طلایی رنگ شدند ، بیلهر خرد شده را به آن اضافه کنید و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه و مقداری زعفران داخل پیاز تفت دهید.بعد تکه های گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مقداری آب داخل مواد تفت داده شده بریزید تا بپزند.

بعد از اینکه آب گوشت جذب شد و گوشت کاملا پخته شد، برنج را آماده کنید . برنج را بعد از ابکش کردن داخل قابلمه ای بریزید و لابه لای آن از مواد گوشت آماده شده بریزید و روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد.

 نکته

اگر گیاه بیلهر در دسترس نبود میتوانید کنگر را که شبهات زیادی هم به این گیاه دارد جایگزین کنید.

در این غذا می توانید به جای گوشت قیمه ای از تکه های مرغ نیز استفاده کنید. البته با این تفاوت که مرغ را باید جداگانه بپزید و هنگام سرو در لابه لای برنج قرار دهید.

بیلهرپلو

 طرز تهیه بیلهر پلو

نکات تکمیلی در مورد بیلهر پلو

بیلهر پلو جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
بیلهر پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

بیلهر پلو ، طرز تهیه بیلهر پلو

3.67
این مطلب مفید بود ؟52
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب :
وبگردی