طرز تهیه شله زرد مرحله به مرحله با نکته جادویی شله زرد

برای تهیه شله زرد مجلسی، در قدم اول برنج را از شب قبل بشویید و با حدود سه لیوان آب بخیسانید. اجازه دهید برنج حداقل ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس بخورد تا کاملاً نرم شود. برنج نیم دانه زود تر وا میرود پس برای خیس کردن آن دو تا سه ساعت کافی می باشد.

پس از خیساندن، برنج را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب آن به جوش آید. در این مرحله به هیچ عنوان برنج را هم نزنید؛ باید اجازه دهید دانه‌های برنج خودشان باز و نرم شوند.

وقتی برنج کمی حالت شفتگی پیدا کرد و آب را تا حد زیادی جذب کرد، حرارت را کم کنید. حالا شروع به هم زدن مداوم کنید تا شله زرد ته نگیرد. در این مرحله نباید دیگر به برنج آب اضافه نمایید، در صورت افزودن آب شله زرد موقع سرو کردن آب می‌اندازد و بافت آن از بین می‌رود.

طرز تهیه شله زرد برای یک تا 1000 نفر

قبل از دانستن مواد لازم تهیه شله زرد برای یک تا 1000 نفر، باید بگوییم تعداد نفرات در اصول و روش پخت شله زرد تغییری ایجاد نمی‌کند. بنابراین، برای دستیابی به بهترین نتیجه، کافی است دستورالعمل بالا را با دقت دنبال کرده و تنها مقادیر مواد لازم را بر اساس تعداد مورد نظرتان، با توضیح و جزئیاتی که در ادامه می خوانید، تنظیم نمایید.

مواد لازم تهیه شله زرد برای یک تا 6 نفر

برای طرز تهیه شله زرد ساده برای هر نفر، کافی است به‌ازای هر نفر حدود ۵۰ گرم برنج، ۶۰ گرم شکر، کمی زعفران دم‌کرده و گلاب استفاده کنید.

اگر قد تهیه شله زرد را دارید، در طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر ، از ۲۰۰ گرم برنج، ۲۵۰ گرم شکر، یک پیمانه گلاب، زعفران دم‌کرده استفاده نمایید.

اگر تعداد اعضای خانواده شما 6 نفر است و می خواهید برای خانواده خود شله زرد تهیه کنید،در طرز تهیه شله زرد برای ۶ نفر به ۳۰۰ گرم برنج، ۳۷۵ گرم شکر، یک پیمانه گلاب، زعفران دم‌کرده نیاز دارید.

مواد لازم تهیه شله زرد برای 10 تا 30 نفر

اگر قصد تهیه این دسر محبوب را برای افطار ماه رمضان دارید، در طرز تهیه شله زرد مجلسی برای 10 نفر، از ۵۰۰ گرم برنج، ۶۲۵ گرم شکر، حدود ۱.۵ پیمانه گلاب، زعفران دم‌کرده مرغوب و اندکی نمک بهره ببرید.

در طرز تهیه شله زرد برای 15 نفر به حدود ۷۵۰ گرم برنج و ۹۵۰ گرم شکر نیاز دارید. مقدار گلاب دو پیمانه و زعفران به دلخواه اضافه می‌شود.

اگر قصد دارید نذری درست کنید، در طرز تهیه شله زرد نذری برای ۲۰ نفر باید از ۱ کیلوگرم برنج، ۱.۲۵ کیلوگرم شکر، ۳ پیمانه گلاب، زعفران دم‌کرده و حدود نیم قاشق چای‌خوری نمک استفاده کنید.

در طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر مقدار مواد بیشتر است و شما به ۱.۵ کیلوگرم برنج، ۱.۸۷۵ کیلوگرم شکر، حدود ۴.۵ پیمانه گلاب، زعفران دم‌کرده فراوان و سه‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک نیاز خواهید داشت.

مواد لازم تهیه شله زرد نذری برای ۱ کیلو برنج

گاهی نیاز دارید میزان مواد را بر اساس برنج اندازه‌گیری کنید. در طرز تهیه شله زرد نذری برای ۱ کیلو برنج، باید ۱.۲۵ کیلو شکر، سه پیمانه گلاب، مقدار کافی زعفران دم‌کرده و کمی نمک اضافه کنید.

مواد لازم تهیه شله زرد نذری در مقادیر بزرگ‌تر

در مقیاس‌های بالا مانند ۵۰ نفر، ۱۰۰ نفر یا حتی ۱۰۰۰ نفر، کافی است همین تناسب‌ها را چند برابر کنید. مثلاً برای ۱۰۰ نفر حدود ۵ کیلوگرم برنج و ۶.۲۵ کیلوگرم شکر لازم است. در جمع‌های بسیار بزرگ نذری مثل ۱۰۰۰ نفر، از ۵۰ کیلو برنج، ۶۳ کیلو شکر، ۱۵۰ پیمانه گلاب و حدود ۲۶ قاشق چای‌خوری نمک استفاده می‌شود.