کباب تابه ای زعفرانی | طرز تهیه “کباب تابه ای زعفرانی” ویژه

آموزش پخت کباب تابه ای زعفرانی

کباب تابه ای از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خانگی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این کباب خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه جات تهیه می شود. اگر به دنبال تهیه غذایی ساده اما خوشمزه هستید از طرز تهیه کباب تابه‌ای زعفرانی غافل نشوید. کباب تابه ای زعفرانی همانند کباب شیشلیک ، کباب کوبیده و چنجه به شدت لذیذ و خوش خوراک است. در ادامه این بخش از نمناک طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی برای مهمان را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای زعفرانی

طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی

مرحله اول:

برای درست کردن کباب تابه ای زعفرانی باید ابتدا پیاز را بشویید و با رنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را کاملا بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.نمک، فلفل و پودر گلپر را هم اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

مرحله دوم:

کف تابه ای مناسب را کمی چرب کنید و مخلوط مایه گوشت را کف تابه کاملا پخش کنید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا منسجم شوند.

مرحله سوم:

تکه های کوچیک کره را در چهار طرف ماهیتابه قرار دهید. تابه را روی حرارت گذاشته و شعله را کم کنید. در تابه را ببندید تا گوشت خودش را بگیرد و کم کم بپزد.

مرحله چهارم:

بعد از تقریبا 10 دقیقه خواهید دید که گوشت تغییر رنگ داده، آب انداخته، خودش را جمع کرده و کوچیکتر شده است.

در این مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی، گوشت را به چند تکه مساوی تقسیم کنید و نصف مقدار سماق را روی تمام سطح کباب بپاشید و کمی زعفران دم کرده هم روی گوشت بریزید.

مرحله پنجم:

پس از 10 دقیقه که تکه های کباب پخت، آنها را پشت و رو کنید و روی طرف دیگرش هم بقیه سماق را بریزید.

مرحله ششم:

گوجه ها را قاچ کرده و مقداری نمک روی آنها بپاشید و در ماهیتابه روی کباب تابه ای بچینید.بعد از حدود 10 دقیقه گوجه ها هم نرم میشوند و مزه آنها به خورد کباب ها میرود.

نکات تهیه کباب تابه مجلسی

• دقت کنید در تابه را ببندید تا کباب سفت نشود.
• بهتراست که کباب موقع سرو کردن مقداری آب داشته باشد تا نرم تر و لذیذ تر باشد.
• اضافه کردن گلپر کباب را لذیذ تر میکند و کاملا سلیقه ای است.
• برای تزئین کباب تابه ای برای مهمان از گردوی خرد شده، سبزی تازه یا فلفل سبز استفادهکنید.
• این غذا را می‌توانید با برنج ساده، نان سنگک همراه سبزی خوردن سرو کنید.
• معمولا از سبزی‌هایی مثل چوچاق، خالواش یا نعنا در طرز تهیه کباب تابه‌ای شمالی استفاده می‌شود که طعم ترشی کباب را دل‌پذیرتر می‌کنند.
• اگر برای تهیه کباب تابه ای از گوشت به همراه سویا استفاده می کنید، سویا را خیس کرده و کاملا آب‌ آن را بگیرید تا انسجام کباب حفظ شود و بافتی لطیف ایجاد کند.
• در طرز تهیه کباب تابه ای دو نفره، از مقدار کمی گوشت را در تابه‌ای کوچک‌تر با درپوش روی حرارت یکنواخت بپزید.
• پخت با شعله‌ ملایم و استفاده از تابه نچسب مانع خشک‌ شدن کباب تابه ای خواهد شد.
• بهتر است مواد حداقل یک ساعت استراحت داشته باشند تا بافت بهتری ایجاد شود و موقع پخت از هم نپاشند.

استخاره آنلاین خوب و بد فوری

پوشاکس فروشگاه کفش و کتونی، بوت و نیم بوت