کباب تابه ای زعفرانی
“کباب تابه ای زعفرانی” یا همان کباب دیگی از جمله محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای خانگی با گوشت چرخ کرده است که طرز تهیه ساده ای دارد و به دو روش خشک و آبدر طبخ میشود.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای زعفرانی

  • گوشت چرخ کرده :350 گرم
  • پیاز :1 عدد
  • گوجه فرنگی :3 عدد
  • سماق :1 قاشق غذاخوری سرخالی
  • پودر گلپر در صورت تمایل :1/2 قاشق مربا خوری
  • زعفران :به مقدار لازم
  • نمک و فلفل :به مقدار لازم

پخت کباب تابه ای زعفرانی

 کباب تابه ای زعفرانی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی

پیاز را بشویید و با رنده ریز رنده کنید. سپس آب آن را کاملا بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.نمک، فلفل و پودر گلپر را هم اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

کف تابه ای مناسب را کمی چرب کنید و مخلوط مایه گوشت را کف تابه کاملا پخش کنید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا منسجم شوند.

چهار طرف ماهیتابه را تکه های کوچیک کره بیندازید و بعد تابه را روی حرارت گذاشته و شعله را کم کنید. در تابه را ببندید تا گوشت خودش را بگیرد و کم کم بپزد.

بعد از تقریبا 10 دقیقه میبینیم که گوشت تغییر رنگ داده، آب انداخته، خودش را جمع کرده و کوچیکتر شده.

در این مرحله گوشت را به چند تکه مساوی تقسیم کنید و نصف مقدار سماق را روی تمام سطح کباب بپاشیده و کمی زعفران دم کرده هم روی گوشت بریزید.

حالا دوباره بعد از 10 دقیقه تکه های کباب را پشت و رو کنید و روی طرف دیگرش هم بقیه سماق را بریزید.

گوجه ها را چهار قاچ کنید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و دور تا دور ماهیتابه بچینید.

بعد از حدود 10 دقیقه گوجه ها هم نرم میشوند و مزه آنها به خورد کباب ها میرود.

دقت کنید در تابه را ببندید تا کباب سفت نشود.

بهتراست که کباب موقع سرو کردن مقداری آب داشته باشد تا نرم تر و لذیذ تر باشد.

نکته :

اضافه کردن گلپر کباب را لذیذ تر میکند و کاملا سلیقه ای است.

کباب تابه ای زعفرانی ، طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی

4.693
این مطلب مفید بود ؟867
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
وبگردی