کرم کاتالانا

طرز تهیه “کرم کاتالانا” (Crema Catalana)

کد مطلب : 16709زمان مطالعه : 2 دقیقه
“کرم کاتالانا” یکی از کرم های پرطرفدار اسپانیایی است که درست کردن آن کار سختی نیست و به راحتی میتوانید آن را در منزل درست کرده میل کنید.

مواد لازم برای درست کردن کرم کاتالانا

Crema Catalana

طرز تهیه کرم کاتالانا (Crema Catalana)

ابتدا نصف شیر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید ، آرد را افزوده و خوب هم بزنید تا شیر و آرد با هم ترکیب شوند و حالا نصف شکر ، رنده پوست لیمو و چوب دارچین را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود.

بعد از بجوش آمدن مواد زیر قابلمه را خاموش کنید و در این مرحله کاسه ای را بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید ، در صورت سالم بودن، زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و در ظرفی دیگر با نصف دیگر شکر با هم زن برقی هم بزنید تا خوب کف کرده و به رنگ کرم دربیاید.

حالا مخلوط شیر و لیمو را به تدریج به زرده ها افزوده هم بزنید ، مخلوط شیر و آرد ذرت را هم اضافه کرده همه مواد را با دور تند هم بزنید.

مخلوط را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید و به هم زدن خود ادامه دهید ، این کار را تا دو دقیقه انجام دهید تا همه مواد یکدست شود.

زیر شعله را خاموش کرده و ظرفهای پذیرایی را آماده کنید و کرم را در ظرفهای مورد نظرتان بریزید و اجازه دهید خنک شوند.

برای کاراملی شدن روی کرم مقداری شکر روی آن ریخته شعله فندک را روی آن بگیرید تا کاراملی شود

کرم کاتالانا

نکات تکمیلی در مورد کرم کاتالانا

کرم کاتالانا جزو دسر - کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
کرم کاتالانا را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کرم کاتالانا ، طرز تهیه کامل و اصولی کرم کاتالانا

512
این مطلب مفید بود ؟120
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ک
برچسب :
وبگردی