کله پاچه

کله پاچه | طرز تهیه “کله پاچه”

کد مطلب : 14878تعداد نظرات : 21 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
نیاز به تعریف از “کله پاچه” نیست یک غذای ترسناک اما فوق‌العاده لذیذ و خوشمزه که اصولی برای درست کردن دارد.

روش پخت کله پاچه

مواد مورد نیاز برای پختن کله پاچه

  • کله پاچه گوسفند 1 دست
  • نخود 100 گرم
  • پیاز 2 عدد درشت
  • زرد چوبه 1 ق چ
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • آب ا لیتر یا بیشتر
  • سیر  4 تا 5 حبه

طرز تهیه کامل کله پاچه ، ترسناک دوست داشتنی

 نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.
کله پاچه خانگی
 
برای پختن کله پاچه باید کله و پاچه را باهم پخت.برای شروع پخت ابتدا به اندازه ای که آب روی کله پاچه را بگیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید.وقتی که آب جوش آمد روی آب را کف های قهوه ای پر میکند که بهتر است این آب را یکبار خالی کنید و مجددا آب داخل قابلمه بریزید تا به این شکل آب شفاف و روشنی داشته باشید. سعی کنید به اندازه ای که نصف کله در زیر آب قرار گیرد قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا مجددا به جوش بیاید.بعد پیاز ها را 4 قاچ برش دهید و به همراه زردچوبه و سیر داخل آب کله پاچه بریزید.
طبخ کله پاچه
نخود های خیس خورده شده را هم داخل قابلمه بریزید و در قابلمه را کیپ ببندید و زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید کله پاچه با حرارت خیلی ملایم به آرامی پخته شود.در دقیقه های پایانی پخت کله پاچه میتوانید نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. و هنگام سرو از نارنج یا لیمو ترش تازه استفاده کنید.

نکاتی برای خوشمزه تر کردن کله پاچه

  1. کله پاچه را میتوانید به صورت کامل و یا گوشت آن را جدا کنید و سرو کنید.
  2. نخود آب کله پاچه را پر لعاب و خوشمزه تر میکند و بوی بد کله پاچه را از بین می برد ولی ریختن آن اختیاریست.
  3. اگر دوست داشته باشید میتوانید لیمو عمانی را در آخر پخت به کله پاچه اضافه کنید.
  4. نمک باعث دیرپز شدن کله پاچه میشود به همین دلیل باید آن را باید در یک ساعت آخر پخت اضافه کرد.
  5. حتما هنگام خوردن و یا بعد از خوردن کله پاچه آبلیمو یا لیمو تازه استفاده کنید تا چربی کله پاچه را از بین ببرید.
  6. دقت کنید کله پاچه تازه باشد و از کله بز یا میش استفاده نکنید.
  7. دارچین هم طعم کله پاچه را تغییر میدهد و میتونید موقع خوردن کله پاچه مقداری به آن اضافه کنید.

نکات تکمیلی در مورد کله پاچه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
کله پاچه را می توانید در وعده صبحانه - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کله پاچه ، طرز تهیه کله پاچه

4.4686
این مطلب مفید بود ؟60581
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب : کله پاچه
21 نظر به ثبت رسیده است
مهرانه1400-09-01
حتما داخل کله پاچه از چوب دارچین استفاده کنید.
343
ندا1400-09-01
میشه بجای نخود از لوبیا سفید استفاده کرد؟
215
اشرف خانوووم1400-09-03
برای رفع بوی بد کله پاچه باید چیکار کنیم
204
غلامعلی1400-09-19
یک جبه سیر
30
محدثه1400-09-04
کله پاچه را در ابتدا حتما 3 بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید ، بعد بقیه مواد را اضافه کنید
53
الیاس1400-09-04
دستور پخت فوق العاده ایه
11
حاتم1400-09-06
نمک رو یک ساعت قبل از خاموش کردن کله پاچه باید بهش اضافه کنید تا باعث دیر پز شدنش نشه
20
فرزانه1400-09-06
چطور میشه بعد از خوردن کله پاچه بوی بدشو از دست ، از بین ببریم؟
50
سید مهدی1400-09-06
علاوه بر نخود می توانید از بلغور گندم هم استفاده کنید
23
hesam1400-09-08
کله پاچه همه جاش قابل خوردنه؟
62
شایان1400-09-08
کله پاچه باید از شب تا صبح با حرارت کم پخته بشه تا خوب جا بیفته
82
tti1400-09-08
برای خوش رنگ شدن رنگ کله پاچه مقداری زعفران دم کرده به کله پاچه اضافه کنید.
50
نفیسه1400-09-09
برای خرید کله پاچه فقط از کله گوسفند یا گاو استفاده کنید
15
لیلا1400-09-09
برای هضم بهتر کله پاچه از ادویه های مختلفی مانند زیره و رازیانه و زردچوبه و نعنا و گشنیز استفاده کنید
55
رضا1400-09-10
خوردن چشم برای بدن مضر داره چون چربی بدی داره
32
وحید1400-10-15
لذیذ ترین چربی مربوط به چربی دور چشمه
20
D.emadi1400-09-10
خوردن مقداری سویق همراه با کله پاچه برای هضم بهترش مفیده
30
آزاده1400-09-11
کاش روش تمیز کردن کله و پاچه رو هم بگید
00
آشپزی با من1400-09-11
واسه درست کردن کله پاچه میتونید پیازهای خرد شده رو به همراه سیر، زنجبیل، زردچوبه و فلفل سیاه داخل پیازها تفت بدید و بعد داخل قابلمه بریزید.
12
عماد1400-09-14
خیلی خوشمزه و لذیذ ولی در عین حال پر ضررر
313
محنا1400-09-14
کله پاچه باید طوری درست بشه که تهش بیشتر از یه لیوان آب نداشته باشه
کاملا غلیظ و خوشمزه
93
وبگردی