سوپ گل کلم
اگر رزماری تازه در دسترس ندارید، از کمی رزماری خشک در “سوپ گل کلم” استفاده کنید. توجه داشته باشید که وقتی سبزیجات تازه را با خشک آن ها جایگزین می کنید، مقدار را کم کنید.1394-09-22

مواد لازم سوپ گل کلم با طعم رزماری

  • گل کلم :1 کیلوگرم
  • نان تست:200 گرم
  • بلوچیز:100 گرم
  • شیر :2 پیمانه
  • آب مرغ :½ 1 پیمانه
  • ماء الشعیر ساده :1 پیمانه
  • خامه : ⅓ پیمانه
  • پیاز قرمز ریز خرد شده :1 عدد بزرگ
  • سیر :2 حبه
  • روغن زیتون:2 قاشق غذاخوری + مقداری برای سرو
  • برگ رزماری تازه :½ 1 قاشق غذاخوری

سوپ گل کلم

 سوپ گل کلم با طعم رزماری

طرز تهیه سوپ گل کلم با طعم رزماری

قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و نصفی از روغن زیتون را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

بعد پیاز را داخل روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

بعد سیر ریز خرد شده را به همراه نیمی از برگ های رزماری به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

بعد تفت سیر و پیاز، آب مرغ ،گل کلم، شیر و ماء الشعیر را اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا به جوش بیایند.

بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت 20 دقیقه بپزد.

سوپ را بعد از پخته شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا یک ربعی کنار باشد و خنک شود.

در این فاصله فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

نان تست را اندازه های 2 سانتی متری ببرید و رزماری و باقی مانده روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

سپس نان ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر تست قرار دهید تا طلایی شود.

سوپ سرد شده را داخل مخلوط کن بریزید تا صاف و یک دست شود.

بعد مجددا سوپ پوره شده را به داخل قابلمه برگردانید و روی شعله ملایم قرار دهید تا سوپ به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت قرار گیرد و گرم شود.

مقداری خامه و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و هم بزنید.

سپس سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و با بلوچیز رنده شده و نان رزماری و قطرهای روغن زیتون تزیین کنید.

سوپ گل کلم

  سوپ گل کلم 

نکات تکمیلی در مورد سوپ گل کلم

سوپ گل کلم جزو سوپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
سوپ گل کلم را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

سوپ گل کلم ، طرز تهیه سوپ گل کلم با طعم رزماری

3.211
این مطلب مفید بود ؟74
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : سوپ گل کلم
وبگردی