طرز تهیه خمیر جادویی با دو روشی که برای کدبانو ها غوغا می کند؟

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی :

• آرد : 500 گرم
• شیر ولرم : 1 لیوان
• تخم مرغ : 1 عدد
• خمیر مایه فوری : 3 قاشق چایخوری
• شکر : 4 قاشق چایخوری
• نمک : 1 قاشق چایخوری
• روغن جامد : 6 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر جادویی با روش 2  :

مرحله اول:

برای درست کردن خمیر جادویی اول شیر ولرم ، شکر و خمیر مایه فوری را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس برای 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.

مرحله دوم:

در این میان روغن، نمک و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

اگر قصد دارید از این خمیر برای درست کردن انواع شیرینی استفاده نمایید در این مرحله می توانید مقداری شکر به آن اضافه نمایید.

مرحله سوم:

در این مرحله دو قاشق آرد را به خمیر مایه آماده شده اضافه کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط بدست آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در مرحله بعد آرد را در چند نوبت روی مواد الک کرده و هم بزنید تا خمیر درست شود.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه همه آرد را به موادتان اضافه کردید خمیر بدست آمده را برای 10 دقیقه با دست ورز دهید تا خمیر یکدست شده و وسط کاسه جمع شود. خمیر را برای چندین بار روی یک سطح صاف بکوبید تا کاملا نرم شود این کار را برای 100 بار باید انجام دهید تا خمیر آماده شود.

مرحله پنجم:

بعد از اینکه خمیر آماده شد آن را داخل یک کاسه چرب قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و یک حوله روی آن پهن کنید. خمیر را برای 2 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله نهایی:

بعد از دو ساعت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای داخل آن خارج شود سپس برای تهیه انواع شیرینی جات، پیتزا و پیراشکی و... استفاده نمایید