آش دندونی
“آش دندونی” یکی از آش های مقوی و خوشمزه است که برای جشن اولین دندان نوزاد پخته میشود و در آن از انواع حبوبات مختلف استفاده میشود که پایه اصلی آن بلغور گندم است.

طرز تهیه آش دندونی

یکی از آش های لذیذ و سنتی ما ایرانی ها آش دندونی نوزاد است که از قدیم الایام زمانی که اولین دندون  نوزاد در می آید پخته می شود و به همین مناسبت آش دندونی درست میکردند و در بین دوستان و آشنایان پخش میکردند و معتقد بودند که وقتی این آش تهیه شود بقیه دندان های کودک راحت تر در می آید.

مواد لازم برای آش دندونی نوزاد

  • بلغور گندم :2 پیمانه
  • عدس:1 پیمانه
  • ماش :1/2 پیمانه
  • لوبیا چیتی :1/2 پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی:1/2 پیمانه
  • نخود :1/2 پیمانه
  • لوبیا قرمز :1/2 پیمانه
  • پیاز:2 عدد
  • برنج:1/2 پیمانه
  • آب گوشت :1 پیمانه
  • آب :1 لیتر
  • نمک ، فلفل و زردچوبه :به میزان کافی
  • کشک و نعنا داغ در صورت دلخواه :برای تزئین

پخت آش دندونی نوزاد

آش دندونی برای جشن دندان کودک

طرز تهیه آش دندونی :

برای تهیه آش دندونی باید تمام حبوبات را از چندین ساعت قبل خیس دهید و آب آنها را چند بار عوض کنید تا نفخ آنها کاهش یابد و حبوبات زودتر پخته شوند.

هر کدام از حبوبات را می توانید جداگانه بپزید و یا حبوباتی که تایم پخت یکسانی دارند مانند ماش ، عدس و لوبیا چشم بلبلی را با هم و نخود ، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را با هم بپزید.

بلغور را هم جداگانه بشویید و به مدت 5 تا 6 ساعت خیس دهید و نیز مانند بقیه حبوبات چند باز آب آن را عوض کنید تا رنگ آب گندم ها شفاف شود.

برای شروع پخت آش 2 عدد پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شوند. در اواخر پخت زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ پیاز زیبا تر شود و عطر زردچوبه به مشام برسد.

بعد از طلایی شدن پیاز داخل قابلمه ای مناسب تمام حبوبات پخته شده را به همراه پیاز داغ اضافه کنید.

برنج و بلغور خیس داده شده را هم به حبوبات بیفزایید و در نهایت آب گوشت و 4 لیوان آب معمولی را داخل قابلمه بریزید و حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند.

سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا آش به آرامی به مدت 3 تا 4 ساعت پخته شود و جا بیفتد.حتما در حین پخت چندین بار آش را هم بزنید تا بخاطر لعاب گندم آش ته نگیرد.

در آخر هم نمک آن را تست کنید و به میزان کافی نمک و فلفل اضافه کنید.

کمی نعنا داغ درست کنید و به همراه کشک رقیق شده به سلیقه خود برای تزیین روی آش استفاده کنید.

آش دندونی

آش دندونی برای در آوردن دندان نوزاد

نکته پخت آش دندونی

  1. حبوبات را با کمی نمک بپزید.
  2. مقدار عدس باید دو برابر بقیه حبوبات باشد.
  3. میتوانید گوشت را ریش ریش کنید و به دلخواه داخل آش بریزید.
  4. استفاده از برنج باعث لعابدار شدن آش دندونی می شود و بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید.
  5. اگر در مرحله پخت آش احساس کردید که آب آن کافی نیست، می توانید کمی آب جوش به آش اضافه کنید.

آش دندونی ، آش دندونی با طعمی معرکه برای در آوردن دندان نوزاد

4.314
این مطلب مفید بود ؟122
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
وبگردی