طرز تهیه بستنی موزی سالم با بستنی‌ساز خانگی

بستنی موزی، بهترین انتخاب در روزهای گرم تابستان

خوردن بستنی در روزهای گرم تابستان بسیار دلپذیر است، اما اگر از میوۀ موز در آن استفاده کرده باشید، متوجه خواهید شد که نه تنها بستنی طعم و مزۀ بهتری خواهد داشت، بلکه مقوی‌تر خواهد بود. به این معنی که بدن شما ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبرهای مفید دریافت خواهد کرد. در ضمن، اگر موز رسیده باشد، به شکر کمتری هنگام آماده کردن بستنی نیاز پیدا می‌کنید.

چند ویژگی مهم بستنی موزی خانگی را فراموش نکنید:

• رنگ بستنی طبیعی و بدون رنگ‌های خوراکی و مواد نگهدارنده است.
• در تهیۀ آن می‌توانید از شیر گیاهی استفاده کنید که مشکل «عدم تحمل لاکتوز» را کاهش می‌دهد.
• افرادی با سنین مختلف، به ویژه کسانی که نباید خوراکی‌های قندی زیاد بخورند، گزینۀ مناسبی می‌تواند باشد.

مواد اولیۀ تهیۀ بستنی موزی خانگی

در ادامه به مواد لازم برای تهیۀ بستنی موزی خانگی اشاره خواهیم کرد که برای ۴ نفر خواهد بود.

• موز رسیده:۴ عدد
• شیر کم‌چرب:۱ لیوان
• ماست یونانی:½ لیوان (اختیاری)
• عسل:۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• وانیل طبیعی:۱ قاشق چای‌خوری
• نمک دریایی:نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)

باید دقت داشته باشید که شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی مثل بادام، جو یا نارگیل می‌تواند در تنظیم کالری مفید باشد. در ضمن، افراد گیاهخوار رغبت بیشتری برای خوردن این نوع بستنی خواهند داشت. از طرفی ماست یونانی را پیشنهاد می‌کنیم که می‌تواند غلظت نهایی بستنی را کمی بیشتر کند. علاوه بر این، افزودن نمک دریایی می‌تواند طعم بستنی را افزایش دهد.

تجهیزات مورد نیاز برای تهیۀ بستنی موزی خانگی

شما برای آماده کرد بستنی موزی خانگی با مرغوب‌ترین کیفیت، نباید  خرید بستنی ساز  را فراموش کنید. با وجود این دستگاه و سایر ابزارهای لازم، می‌توانید مراحل تهیۀ بستنی را به بهترین شکل پشت سر بگذارید. اما سایر ابزارها مخلوط‌کن و یا غذاساز، چاقوی تیز برای برش موز، ظرف مناسب برای بستنی و نهایتاً اسکوپ یا قاشق برای سرو بستنی موزی خانگی هستند.

مراحل تهیۀ بستنی موزی با بستنی‌ساز خانگی

اکنون نوبت به آن رسیده تا مراحل طرز تهیه بستنی موزی سالم با بستنی‌ساز خانگی را با یکدیگر دنبال کنیم.

۱- آماده کردن موزها

پیش از هر کاری موزها را به طور کامل پوست گرفته و آن‌ها را با کارد میوه‌خوری مناسب حلقه حلقه کنید. لازم است که موزها حلقه‌های ۲ تا ۳ سانتی‌متری باشند. علاوه بر این، با توجه به اینکه موزهای رسیده در آماده کردن بستنی استفاده می‌شوند، توصیه می‌کنیم که قسمت‌های تیره و لهیدگی‌های موز را جدا کنید. سپس، تکه‌های موز را در ظرفی دردار و یک زیپ‌کیپ گذاشته و مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲- آماده کردن پایۀ بستنی

در این مرحله باید موزهای یخ‌زده را با مواد دیگر از جمله شیر، عسل، وانیل، نمک و در صورت تمایل ماست یونانی با کمک مخلوط‌کنی باکیفیت مانند  مخلوط کن فیلیپس  کاملاً با هم ترکیب کنید. باید توجه داشته باشید که مخلوط‌کن را روی سرعت متوسط قرار دهید تا ترکیب نهایی نرم و منسجم باشد. در حقیقت، این مخلوط به عنوان پایۀ بستنی شما به حساب می‌آید، به همین دلیل غلظت آن باید مانند اسموتی باشد.

۳- آماده کردن بستنی با بستنی‌ساز

اکنون نوبت به آن رسیده تا مخلوط بستنی را در دستگاه بستنی‌ساز خود قرار دهید. سپس ۲۰ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بافت بستنی به آرامی و به طور کامل یخ بزند. لازم است به نرم و خامه‌ای بودن بافت بستنی یخ‌زدۀ خود توجه داشته باشید.

نکتۀ مهم:پیش از کار با دستگاه بستنی‌ساز، باید دفترچۀ دستگاه را به طور کامل مطالعه کنید تا با چگونگی کار با دستگاه با توجه به مدل آن به خوبی یاد بگیرید. برای مثال، لازم است ظرف بعضی از دستگاه‌ها را پیش از استفاده مدتی در یخچال قرار دهید و پایۀ بستنی را در ظرف خنک شدۀ بستنی‌ساز قرار دهید.

۴- انتقال بستنی به فریزر

پس از اینکه بستنی را از دستگاه خارج کردید، باید آن را در ظرف‌های مشخص بستنی بریزید. سپس آن ظروف را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کامل سفت شود.

دو نکتۀ مهم در تهیۀ بستنی خانگی

شما می‌توانید از خوراکی‌های دیگری علاوه بر موز استفاده کنید تا طعم و رنگ بستنی دلچسب‌تر شوند. مثلا می‌توانید با دستور  طرز تهیه بستنی انبه در خانه ، میوه انبه را جایگزین موز کنید یا برای مثال اگر عاشق شکلات هستید، می‌توانید از شکلات چیپسی یا تکه‌های کاکائوی تلخ استفاده کنید. دارچین یا هل هم طعمی متفاوت به بستنی موزی شما می‌بخشد. با افزودن گردو، بادام هندی، فندق یا بادام خردشده می‌‌توانید طعمی شبیه معجون‌های خوشمزه را به وجود بیاورید. در ضمن، امکان افزودن میوه‌های دیگر مانند توت‌فرنگی، انبه و آووکادو هم به بستنی وجود دارد.

توجه به یک نکته اهمیت دارد و آن نوع رژیم غذایی شماست. اگر شما گیاه‌خوار هستید، می‌توانید ماست یونانی را از دستورالعمل بستنی حذف نمایید. در ضمن، از شیر گیاهی استفاده کنید. از طرفی با توجه به عدم استفاده از ماست یونانی و ضرورت نرمی و انسجام بافت پایۀ بستنی، مدت زمان هم‌زدن مواد پایۀ بستنی با مخلوط‌کن افزایش پیدا می‌کند.

نکتۀ دیگری که باید در نظر داشته باشید، مدت زمان نگهداری بستنی در ظرف دردار و داخل فریزر است. در واقع، شما بین ۷ تا ۱۰ روز می‌توانید بستنی خانگی خود را در فریزر نگهداری کنید، بدون اینکه طعم آن تغییر کند.

جمع‌بندی

برای اینکه در روزهای گرم تابستان خنک‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها را میل کنید، به شما توصیه می‌کنیم که طرز تهیه بستنی موزی سالم با بستنی‌ساز خانگی را دنبال کنید. علاوه بر مواد اولیه به دستگاه بستنی‌ساز هم نیاز دارید که بهتر است آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری نمایید.