ترشی خرفه | طرز تهیه “ترشی خرفه”
خرفه نام گیاهی است علفی و خودرو که در کنار سبزی خوردن مصرف شده و یا با استفاده از آن ترشی خرفه تهیه میکنند. با طرز تهیه “ترشی خرفه” آشنا شوید.
مواد لازم برای ترشی خرفه
- خرفه :1 کیلوگرم
- بادنجان :600 الی 700 گرم
- سیر :1 بوته
- سرکه :میزان لازم
- زردچوبه،نمک،فلفل :به میزان لازم
ترشی خرفه خانگی
طرز تهیه ترشی خرفه
ابتدا سبزی خرفه را تمیز پاک کنید و بعد بشویید. سپس آبکش کرده و بگذارید تا آب آن کشیده شود. برای اینکه هیچ گونه آبی نداشته باشد.
سبزی های شسته شده را روی دستمالی پهن کنید تا راحت تر خشک شوند.بعد خرفه ها را خرد کنید.
بادنجان ها را با پوست روی آتش کبابی کنید.بعد پوست آن را بگیرید و با چاقو به صورت ساطوری خرد کنید.
سیر را هم پوست بگیرید و بعد بکوبید.
سپس داخل یک کاسه سبزی خرد شده خرفه را بابادنجان ، سیر و مقداری از نمک،فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و در شیشه تمیز و خشک آماده شده بریزید و روی آن را با سرکه پر کنید.
در ظرف ترشی را محکم ببندید و به مدت 10 روز در جای خنک قرار دهید تا اماده شود.
درست کردن ترشی خرفه
نکات تکمیلی در مورد ترشی خرفه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
ترشی خرفه را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .مطالب پیشنهادینظرات1 نظر به ثبت رسیده است
جالبه باید دید خوشمزست یا نه