مربای هویج و خیار | طرز تهیه “مربای هویج و خیار”
“مربای هویج و خیار” یکی از مرباهای بسیار خوشمزه است که طرز تهیه آن را در این قسمت سایت آشپزی نمناک برای شما آماده کردیم و امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
مواد لازم برای مربای هویج و خیار:
- هویج و خیار:از هر کدام 500 گرم
- جوهر لیمو :1/4قاشق چایخوری
- آهک سفید:دو پیمانه
- آب :هشت پیمانه
- شکر :12 پیمانه
- وانیل :نصف قاشق چایخوری
تهیه مربای هویج و خیار
طرز تهیه مربای هویج و خیار:
ابتدا هویج را شسته و پوست آن را بگیرید و به شکل ورقه های نازک طولی در آورید، خیار را هم بعد از شستن برش های نازک طولی بزنید.
حالا خیار و هویج ورقه شده را برای یک تا دو ساعت داخل آب نمک بریزید تا نرم شده و انعطاف پذیر شوند.
بعد از این مدت زمان یک ورق هویج بردارید و یک ورق خیار داخل آن قرار دهید سپس آن را رول کرده و به شکل گل درآورید.
گلها را با یک خلال دندان محکم کنید تا باز نشود، سپس آن ها را برای یک ساعت داخل آب بگذارید تا نمکش از بین برود.
در این میان آهک را با آب مخلوط کرده و بگذارید تا ته نشین شود، سپس آب زلال روی آن را به داخل کاسه ای منتقل نمایید.
گل ها را بعد از یک ساعت از آب خارج کرده و داخل آب زلال آهک قرار دهید تا برای 12 ساعت بماند.
بعد از این مدت زمان گل ها را از آب آهک خارج کرده و برای س تا چهار ساعت در آب معمولی بگذارید.
قابلمه ای را آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس گل ها را از آب خارج کرده و داخل آب در حال جوش بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه بپزد.
سپس گل ها را از آب جوش خارج کرده و داخل صافی قرار دهید تا آب اضافی آن ها گرفته شود.
در این بین شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و قوام بیاید، در ادامه جوهر لیمو را بریزید و شربت را هم بزنید تا یکدست شود.
در پایان گل ها را داخل شربت قرار دهید و بعد از اینکه مواد جوش آمد مربا را از روی شعله بردارید و اجازه دهید خنک شود.
گل های هویج و خیار را در ظرف مورد نظر بچینید و شربت مربا را روی آن بریزید و اجازه دهید مربا کمی جا بیافتد و شیره جذب میوه ها شود.
مربای هویج و خیار
نکات تکمیلی در مورد مربای هویج و خیار
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .