دمپختک باقالی

طرز تهبه “دمپختک” حرفه ای با نکته نهایی سر آشپز

کد مطلب : 24926تعداد نظرات : 7 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
“دمپختک” یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانیه و عطر و بوش آدم رو با خودش به سمت ایام قدیم خواهد کشاند ، پیشنهاد میکنیم با ما همراه باشید و این وعده غذایی خوشمزه را درست کنید.

بهترین روش برای درست کردن دمپختک

دمپختک از جمله سنتی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی می باشد که با مواد اولیه ویژه برنج تهیه می شود و بسیاری از ایرانیان دمپختک را در قالب های مختلف (مانند دمپختک باقالی ، دمپختک سیب زمینی ، دمپختک نیمرو) درست می کنند.

دمپختک

مواد مورد نیاز برای دمپختک

مواد لازممیزان لازم
برنج400 گرم
باقالی زرد2 پیمانه
پیاز1 عدد بزرگ
زردچوبه1 قاشق چایخوری
کره و روغنبه میزان دلخواه
نمک و فلفلبه میزان لازم

 مواد لازم دمی باقالی

طرز تهیه دمپختک باقالی

مرحله اول : 

برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.

خیساندن برنج

مرحله دوم : 

باقالی های خشک را نیز به همراه آب بخیسانید. 

باقالی زرد

مرحله سوم : 

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت خلالی خرد کنید در یک تابه مناسب با حجم مواد بر یزید و همراه با مقداری روغن و کره سرخ کنید.

سرخ کردن پیاز

مرحله چهارم :

ادویه ها که شامل (زردچوبه ،فلفل و نمک) می باشد را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. 

افزودن ادویه

مرحله پنجم : 

باقالی هایی که خیس کرده اید را آبکش کنید.

باقالی آبکش شده

مرحله ششم : 

باقالی های آبکش شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید. 

افزودن باقالی

مرحله هفتم : 

باقالی های اضافه شده به پیاز را خوب ترکیب کنید و تفت دهید تا کاملا رنگ زردچوبه بر تمام مواد غالب شود. اگر میزان روغن کم بود اضافه کنید. 

باقالی تفت داده شده

مرحله هشتم :  

3 پیمانه آب را به ترکیب باقالی اضافه کنید و هم بزنید. 

دمپختک باقالی

مرحله نهم : 

کمی که باقالا ها پخت برنج شسته شده را به آن اضافه کنید و مقداری کره هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا برنج بجوشد و آب داخل قابلمه خشک شود و برنج دم بکشد.

دمپختک باقالی

مرحله دهم : 

پس از دم گرفتن برنج آن را خاموش کنید. 

دمپختک باقالی

مرحله نهایی : 

برنج را در یک ظرف مناسب بریزید اگر دوست داشتید این دمی باقالی لذیذ را با تخم مرغ میل کنید یه تخم مرغ بشکنید و سرخ کنید سپس روی دمی باقالی قرار دهید. 

دمی باقالی

نکات مهم برای طبخ دمی باقالی

برای جلوگیری از سوختن کره باید در ابتدای کار روغن به آن اضافه کنید.

برای جلوگیری از وا رفتن باقالی قبل از پختن آن را تفت دهید.

می توانید مقداری گوشت مرغ و یا گوشت چرخ کرده به مواد تان اضافه کنید. 

اضافه کردن تخم مرغ سلیقه ای می باشد. 

اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری شوید نیز به دمی باقالی اضافه کنید.

نکات تکمیلی در مورد دمپختک

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
دمپختک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهبه دمپختک حرفه ای با نکته نهایی سر آشپز

4.3326
این مطلب مفید بود ؟28343
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/م.ح
برچسب : پلو و چلو
7 نظر به ثبت رسیده است
مهرداد1400-09-01
میشه از باقالی تازه استفاده کرد
20
زهرا حاج علی1400-09-01
ما سیب زمینی سرخ شده و نگینی شده به اندازه باقالی را هم به دمپختک اضافه میکنیم
10
حسن1400-09-09
یکی از دستور تهیه های اده و بی نظیر
00
طاهره1400-09-09
برای ساده نبودن این غذا میشه مرغ ریش ریش شده هم داخلش ریخت.
00
الهه1400-09-10
برای این غذا باید از باقالی زرد و خشک استفاده کنید
10
منا1400-09-14
یه غذای عالی برای من که گیاهخوارم
20
طاها1400-09-14
اگه باقالی ها خوب پخت باشن ممکنه له بشن
11
وبگردی