برو به :
نمناک آشپزخانه نمناکغذاهای خارجی طرز تهیه سوفله بادمجان
طرز تهیه سوفله بادمجان ، سوفله بادمجان
سوفله بادمجان یک پیشنهاد مناسب و لذیذ است که می توانید به عنوان پیش غذا از آن استفاده کنید.
بازدید : 12,298 نفر

 مواد لازم برای سوفله بادمجان

 
گوشت چرخ کرده  500 گرم
بادمجان  2 کیلو گرم
پیاز درشت  1 عدد
رب گوجه فرنگی  1 تا 2 ق س
پنیر پیتزای رنده شده  100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم 
نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم
 
 
مواد لازم برای سس سفید
 
کره  50 گرم
شیر  1پیمانه
آرد سفید  2 ق س
خامه  2 ق س
نمک و فلفل به مقدار لازم
 
 
سوفله
 
 

طرز تهیه سوفله بادمجان

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت حلقه حلقه برش دهید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.در تابه مقداری روغن بریزیدپس از داغ شدن روغن، بادمجان ها را در آن سرخ کنید.پیاز را پوست گرفته و پس از شستن، داخل گوشت چرخ کرده، رنده کنید.سپس کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید.
 
حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.نکته :شما می توانید پیاز داخل گوشت چرخ کرده را به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید؛ سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد.
 
در ضمن، اگر می خواهید به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید، زمان آن در همین مرحله است. پس از آن، نوبت به درست کردن سس سفید است.فر را روی حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر راآماده کنید و بادمجان های سرخ شده را کف ظرف بچینید.
 
سطح بادمجان هارا با لایه ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه های بعدی راهم به همین ترتیب ادامه دهید.ظرف را در طبقه وسط فر قرار داده و30تا45 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزد. پس از طی این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی رنگ شود.
 
طرز تهیه سس سفید 
 
کره را در یک قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کم کم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقدار دیگری حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده می شود.
 
 
سوفله بادمجان

نکات تکمیلی در مورد سوفله بادمجان

سوفله بادمجان جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
سوفله بادمجان را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

سوفله بادمجان ، طرز تهیه سوفله بادمجان

طرز تهیه سوفله بادمجانطرز تهیه سوفله بادمجان
513
زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پحت : 90 دقیقه
برگرفته از آشپزی آکا/ ش
این مطلب مفید بود ؟ 13 0
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف