نمناک آشپزخانه نمناکپیش غذا مرحله به مرحله درست کردن “آش دوغ” اردبیلی خوش طعم
تزیین آش دوغ ، آش دوغ اردبیل
“آش دوغ” یکی از آش های خوشمزه و معروف اردبیل است که طعم و بوی فوق العاده ای دارد. طعم یک آش خوشمزه را در آشپزخانه منزلتان و با افراد خانواده تجربه کنید.

مواد لازم جهت درست کردن آش دوغ

  • برنج 1 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • ماست ترش 2 کیلو
  • نخود 1 پیمانه و نیم
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • پیاز رنده شده 1 عدد
  • آب 2 الی 2 و نیم لیتر
  • سبزی آش پاک شده ( گشنیز - شوید - تره - چند برگ نعناع تازه - قسمت سبز پیازچه ) نیم کیلو
  • سیر یک بوته خرد شده
  • نمک به میزان لازم

طرز تهیه کامل آش دوغ اردبیلی

مواد آش دوغ

مواد لازم آش دوغ و طرز تهیه آن

ابتدا نخود را از چند ساعت قبل با آب گرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس بپزید.

طرز تهیه آش دوغ خوشمزه

آموزش درست کردن آش دوغی فوق العاده خوش طعم

مرحله به مرحله درست کردن آش دوغ

در داخل یک قابمله نسبتا بزرگ برنج شسته شده را به همراه یک عدد تخم مرغ و ماست میریزیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند. باید به آرامی هم بزنید تا ماست نبرد و گوله گوله نشود. سپس آب را اضافه میکنیم و روی حرارت گاز قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا زمانی که دوغ بجوشد. و بعد از جوش آمدن به مدت 1 الی 2 دقیقه هم بزنید.

آش دوغ ساده

طرز تهیه آش دوغ به سبک اردبیلی ها

ولی بعد از آن نیازی نیست به هم زدن ادامه دهید.ولی قبل از آن باید حتما بدون توقف مدام هم بزنید تا دوغ بریده نشود. حرارت شعله را کم کنید تا دوغ به آرامی بجوشد. نخود پخته شده را اضافه کنید تا در کنار بقیه مواد بجوشد . احتیاجی نیست در ظرف را ببندید.

آموزش درست کردن آش دوغ

طعم بی نظیر و فوق العاده معرکه آش دوغ اردبیلی با این طرز تهیه

در این فاصله گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک به صورت توپ های قلقلی به اندازه یک فندق در میاوریم و در داخل آش میریزیم. به اندازه 1 دقیقه بعد از اضافه کردن گوشت ها آش را هم نمیزنیم تا گوشت خودش را بگیرد و بعد به آرامی مواد آش را هم میزنیم.

مرحله به مرحله با آش دوغ

مرحله به مرحله با درست کردن آش دوغ

بعد از 5 تا 6 دقیقه پختن گوشت قلقلی ها ،یعنی زمانی که گوشت ها به سطح بالا ی قابلمه آمدند سیر را اضافه میکنیم . بعد از 1 دقیقه ترکیب سیر با بقیه مواد آش سبزی آش را اضافه میکنیم .و هم میزنیم . رنگ این آش باید سفید باشد و اگر از سبزی فریزری استفاده کنید آش شما این رنگ را نخواهد داشت .در ضمن سایز سبزی ها هم نباید زیاد درشت و یا ریز باشد.

تزیین آش دوغ

آموزش غذاهای ایرانی - آش دوغ اردبیلی

حرارت زیر قابلمه را کم نگه دارید تا سبزی ها به آرامی بجوشند و بپزند .وقتی سبزی آش به جوش آمد نمک را هم اضافه میکنیم . همچنین بعد از به جوش آمدن سبزی ها آش بعد از مدت زمان 20 دقیقه آماده سرو میشود و میتوانید از خوردن این آش خوش عطر و لذیذ لذت ببرید.

آش دوغ محلی

اصول درست کردن آش دوغ اردبیلی

نکات تکمیلی در مورد آش دوغ

آش دوغ جزو غذای محلی - اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
آش دوغ را می توانید در وعده نهار - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

آش دوغ ، طرز تهیه آش دوغ اردبیل خوشمزه + نکات تهیه

مرحله به مرحله درست کردن “آش دوغ” اردبیلی خوش طعم
:
امتیاز : 4.5 تعداد رای : 837
منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک
این مطلب مفید بود ؟ 761 76
نظر کاربران
محمد

محمد

عالیه

پاسخ دادن 19 5
فاطمه

فاطمه

کاش زودتر میگفتید برا ۶ نفره . من برا خودم و همسرم درست کردم اندازه ۶ نفرررررر

پاسخ دادن 3 2
سهیلا

سهیلا

عالی و خوشمزه و مقوی پیشنهاد میکنم به شدت

پاسخ دادن 1 0
زینب

زینب

براووووو عجب دستور تهیه ای

پاسخ دادن 1 0
فاطمه

فاطمه

دوستان به نظرتون چی بریزیم که خوشمزه تر بشه ؟

پاسخ دادن 0 0
محمد

محمد

تو این ۴۵ سالی که من اردبیل زنگی میکنم تا حالا ندیدم کسی پیاز تو این اش استفاده کنه

پاسخ دادن 1 0
زری

زری

بابا تو شیراز به این میگن آش ماست فقط گوشت را پس از پختن ریش ریش میکنن توش می ریزن در شیراز آش دوغ با دوغ درست میشه خیلی هم خوشمزه هس

پاسخ دادن 0 0
نظر خود را بنویسید ...

توجه : ارسال پیام های توهین آمیز به هر شکل و با هر ادبیاتی با اخلاق و منش اسلامی ،ایرانی ما در تناقض است لذا از ارسال اینگونه پیام ها جدا خودداری فرمایید.

کد امنیتی
ارسال نظر
انصراف