تمام خواص و فواید کلم بروکلی از پوست تا لاغری + عوارض خطرناک

فواید کلم بروکلی چیست؟ ارزش غذایی و خواص شگفت‌انگیز بروکلی

کلم بروکلی یکی از سالم‌ترین سبزیجات سبز است که به دلیل داشتن ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی فراوان، نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارد. این گیاه با کلم، کاهو، کلم‌پیچ، گل‌کلم و کلم بروکسل هم‌خانواده است و این سبزیجات به دلیل فواید فراوان برای سلامتی شناخته شده‌اند و گاهی از آن‌ها با عنوان «سوپر سبزیجات» یاد می‌شود.

بسیاری از افراد به دنبال دانستن خواص کلم بروکلی برای لاغری، سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها هستند. در این مطلب از نمناک به طور کامل با فواید کلم بروکلی، ارزش غذایی آن و تأثیر مصرف این سبزی مفید بر بخش‌های مختلف بدن آشنا می‌شوید.

واقعیت های غذایی کلم بروکلی:

بروکلی خام حدود ۹۰ درصد آب، ۷ درصد کربوهیدرات و ۳ درصد پروتئین دارد و تقریباً فاقد چربی است. این سبزی بسیار کم‌کالری است و هر فنجان آن تنها حدود ۳۱ کالری دارد.

اگرچه مقدار کربوهیدرات قابل‌هضم آن کم است، اما منبع مناسبی از فیبر به شمار می‌رود و به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. فهرست زیر شامل اطلاعاتی در مورد تمام مواد غذایی اصلی کلم بروکلی است.

• بروکلی، خام - 100 گرم
• 34 کالری
• آب 89 %
• 2.8 گرم پروتئین
• 6.6 گرم کربوهیدرات
• 1.7 گرم شکر
• 2.6 گرم فیبر
• 0.4 گرم چربی
• 0.04 گرم چربی اشباع شده
• 0.01 گرم چربی غیر اشباع شده
• 0.04 گرم اسید چرب اشباع نشده
• 0.02 گرم امگا 3
• 0.02 گرم امگا 6
• چربی ترانس دار

خواص و ارزش غذایی کلم بروکلی

ویتامین ها و مواد معدنی کلم بروکلی

بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فهرست کامل آن‌ها در این بخش گردآوری شده است.

ویتامین C کلم بروکلی:

ویتامین c یک آنتی اکسیدان مهم برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست است. نصف فنجان بروکلی خام (45 گرم) تقریباً 70 درصد از مصرف روزانه توصیه شده را تامین می کند.

ویتامین K1 کلم بروکلی:

بروکلی سرشار از ویتامین K1 است؛ ویتامینی که نقش مهمی در فرایند لخته‌شدن خون دارد و می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها نیز کمک کند.

همچنین این سبزی حاوی اسید فولیک است که به‌ویژه برای زنان باردار اهمیت زیادی دارد، زیرا در رشد طبیعی بافت‌ها و عملکرد مناسب سلول‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند.

پتاسیم کلم بروکلی:

پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای کنترل فشار خون و پیش گیری از بیماری های قلبی عروقی است که در کلم بروکلی وجود دارد.

منگنز موجود در کلم بروکلی:

منگنز در مقادیر زیادی در دانه ها، حبوبات، میوه ها و سبزیجات از جمله کلم بروکلی یافت می شود.

آهن کلم بروکلی:

آهن نقش‌ مهمی در بدن ایفا می‌کند؛ از جمله در انتقال اکسیژن توسط گلبول‌های قرمز خون. بروکلی علاوه بر این، حاوی انواع دیگری از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز هست و به طور کلی بخش قابل توجهی از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

ویتامین های موجود در کلم بروکلی

ترکیبات گیاهی دیگر کلم بروکلی

بروکلی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی ویژه‌ای است که نقش کلیدی در ارتقای سلامت بدن ایفا می‌کنند.

سولفورفان:

سولفورفان یکی از فراوان ترین ترکیبات گیاهی در بروکلی است و می تواند اثرات حفاظتی در برابر انواع مختلف سرطان داشته باشد.

هندل- 3 - کاربنول:

سبزیجات خانواده کلم حاوی ترکیب مغذی به نام هندل- 3 - کاربنول هستند که در مبارزه با سرطان نقش مؤثری ایفا می‌کند.

کاروتنوئید های کلم بروکلی:

بروکلی حاوی ترکیبات مغذی لوتیین، زاکسانتین و بتا - کاروتن است که همگی می‌توانند در بهبود و حفظ سلامت چشم نقش مؤثری ایفا کنند.

کلم بروکلی جز سبزیجات پر خاصیت

کامپرلو:

کامپرلو نوعی آنتی‌اکسیدان است که فواید متعددی برای سلامتی دارد و می‌تواند در برابر بیماری‌های قلبی، سرطان، التهاب و آلرژی نقش محافظتی ایفا کند.

کوسترین:

کوسترین یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که فواید متعددی برای سلامتی دارد و می‌تواند به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند.

انواع کلم بروکلی

بروکلی در انواع گوناگونی کشت و مصرف می‌شود و در نقاط مختلف جهان طرفداران زیادی دارد. سه نوع اصلی آن عبارت‌اند از:

بروکلی کالابرس:

این رایج‌ترین نوع بروکلی است که نام خود را از منطقه کالابریا در ایتالیا گرفته و معمولاً به‌طور ساده «بروکلی» نامیده می‌شود.

جوانه بروکلی:

این نوع دارای سرهای متعدد و ساقه‌های نازک است.

گل کلم بنفش:

این نوع ظاهری شبیه گل‌کلم معمولی دارد و از غنچه‌های بسیار کوچک تشکیل شده است. از دیگر انواع آن می‌توان به بروکلی راب، بروکلی چینی و بروکوفلاور اشاره کرد.

خواص کلم بروکلی پخته چیست؟

پختن کلم بروکلی، به‌ویژه با روش بخارپز، می‌تواند جذب برخی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن را افزایش دهد. همچنین حرارت دادن باعث نرم‌تر شدن فیبرهای موجود در آن می‌شود و در نتیجه هضم و جذب مواد مغذی آسان‌تر خواهد بود.

از سوی دیگر بخارپز کردن می‌تواند مقدار ترکیباتی به نام گواتروژن‌ها (Goitrogens) را که بر عملکرد تیروئید اثر می‌گذارند کاهش دهد و برای افرادی که مشکلات تیروئیدی دارند مفیدتر باشد.

بنابراین بخارپز کردن از بهترین روش‌های پخت کلم بروکلی به شمار می‌آید، زیرا هم مواد مغذی آن بهتر حفظ می‌شود و هم طعم طبیعی سبزی باقی می‌ماند. برای این کار کافی است بروکلی را حدود ۵ دقیقه روی بخار آب قرار دهید تا به‌خوبی نرم و مغزپخت شود.

خواص کلم بروکلی چیست؟

در این بخش خواص کلم بروکلی برای لاغری، پوست و سلامتی را به همراه ارزش غذایی این گیاه جذاب را بررسی میکنیم.

خواص کلم بروکلی برای رحم

• کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که می‌توانند رشد و فعالیت سلول‌های سرطانی را مهار کرده و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان رحم را کاهش دهند.
• مصرف کلم بروکلی می‌تواند به تقویت عملکرد رحم کمک کند و در کاهش برخی مشکلات رحمی مانند التهاب یا عفونت‌ها مؤثر باشد.
• کلم بروکلی کالری و چربی بسیار کمی دارد؛ به همین دلیل مصرف آن در دوران قاعدگی می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از افزایش وزن کمک کند.
• ترکیبات مفید موجود در کلم بروکلی می‌توانند به تنظیم هورمون‌های زنانه کمک کنند و در کاهش برخی علائم پیش از قاعدگی و پس از آن، مانند درد شدید، تغییرات خلقی و احساس تنگی نفس، مؤثر باشند.

خواص کلم بروکلی برای لاغری

کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار مفید و سرشار از مواد مغذی برای برنامه غذایی کاهش وزن است. به همین دلیل بهتر است از پزشک یا متخصص تغذیه خود بخواهید با توجه به کالری پایین آن، این سبزی را در برنامه غذایی‌تان بگنجاند.

خواص کلم بروکلی برای معده

کلم بروکلی سرشار از فیبر است و به همین دلیل می‌تواند در پیشگیری از یبوست و بهبود مشکلات گوارشی مؤثر باشد. همچنین وجود منیزیم و دیگر ویتامین‌های مفید در این سبزی به کاهش التهاب بافت‌های مختلف بدن، از جمله معده کمک می‌کند. این ویژگی‌ها باعث تنظیم ترشح اسید معده، بهبود هضم غذا و جذب بهتر مواد مغذی می‌شود.

خواص کلم بروکلی در بدنسازی

مصرف بروکلی می‌تواند در کاهش التهاب پس از تمرین، تقویت سیستم ایمنی و بهبود روند ریکاوری نقش داشته باشد. همچنین به دلیل فیبر بالا و کالری کم، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که در دوره کاهش وزن یا چربی‌سوزی قرار دارند و می‌خواهند در کنار رژیم بدنسازی، احساس سیری بیشتری داشته باشند. بنابراین کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار مفید برای ورزشکاران و بدنسازان است.

کلم بروکلی برای کمک به هضم

در یک مطالعه، به گروهی از موش‌ها بروکلی به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی معمول داده شد. نتایج نشان داد این موش‌ها در مقایسه با گروهی که بروکلی دریافت نکرده بودند، بهتر توانستند مشکلات گوارشی مانند کولیت و آسیب‌های روده را تحمل کنند.

پژوهشگران نتیجه گرفتند که فیبر موجود در بروکلی نقش مهمی در تنظیم فرآیند هضم دارد. همچنین این ماده غذایی به حفظ سلامت دستگاه گوارش و تعادل باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.

کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های مزمن

بروکلی حاوی ترکیبات فنولی است که می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند. وجود این ترکیبات احتمال ابتلا به مشکلاتی مانند دیابت، آسم، بیماری‌های قلبی و برخی بیماری‌های جدی دیگر را کاهش می‌دهد.

خواص کلم بروکلی برای کبد

بروکلی می‌تواند به حفظ عملکرد مطلوب کبد کمک کند. مصرف این سبزی به‌ویژه در پیشگیری از بیماری کبد چرب غیرالکلی، که با تجمع چربی اضافی در کبد مرتبط است و ممکن است به سرطان کبد یا سیروز منجر شود، مؤثر دانسته می‌شود. گنجاندن بروکلی در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر بروز این مشکلات کمک کند.

کلم بروکلی مفید برای سلامت مغز

بروکلی سرشار از ویتامین K و کولین است و می‌تواند به بهبود رشد شناختی و تقویت حافظه کمک کند. علاوه بر این، سولفورفان‌های موجود در آن نیز در پیشگیری از بروز آلزایمر و برخی بیماری‌های گوارشی نقش دارند.

کلم بروکلی یک کاهنده آلرژی

بروکلی غنی از ویتامین C است که برای کاهش علائم آلرژی عالی است.

ویژگی های ضد التهابی کلم بروکلی

نتایج مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۴ نشان داد که کلم بروکلی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی قدرتمندی است. وجود ترکیباتی همچون ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، سولفورفان و کامفرول در این سبزی، آن را به گزینه‌ای مؤثر برای تسکین و کاهش التهاب تبدیل کرده است.

کلم بروکلی برای مراقبت از مو

ویتامین‌های A و C موجود در بروکلی نقش مهمی در حفظ درخشش، ضخامت و سلامت موها ایفا می‌کنند. همچنین، این مواد مغذی با تنظیم ترشح چربی پوست سر، مانع از خشکی مو می‌شوند.

مراقبت از مو با کلم بروکلی

کلم بروکلی ویژگی های ضد پیری دارد

بروکلی به کمک ترکیبی به نام نیکوتین‌آمید مونونوکلئوتید (NMN) می‌تواند در مقابله با روند پیری نقش داشته باشد. NMN تولید موادی را افزایش می‌دهد که متابولیسم بدن را تحریک می‌کنند و در نتیجه می‌توانند از بروز تغییرات ژنتیکی مرتبط با پیری زودرس جلوگیری کنند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین A، ویتامین C و کلاژن که در بروکلی یافت میشود نقش مهمی در به تأخیر انداختن فرآیند پیری ایفا می‌کنند.

پالایش متابولیسم

مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین K، اسید فولیک، و ویتامین A موجود در بروکلی به افزایش متابولیسم بدن کمک می کنند.

کلم بروکلی برای کنترل دیابت

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۲ منتشر شد نشان می‌دهد کلم بروکلی می‌تواند به بهبود مقاومت به انسولین در مبتلایان به دیابت نوع ۲ کمک کند.

خاصیت ضد سرطانی کلم بروکلی

بروکلی دارای خواص بالقوه ضدسرطانی است و به‌ویژه می‌تواند در پیشگیری از سرطان سینه و سرطان رحم مؤثر باشد، زیرا به دفع بیشتر استروژن از بدن کمک می‌کند. به همین دلیل، مصرف آن به‌عنوان یک راهکار تغذیه‌ای برای کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مطرح می‌شود.

مصرف بروکلی می‌تواند باعث افزایش نوعی متابولیت مفید استروژن به نام ۲‑هیدروکسی‌استرون (2‑OHE1) شود که به‌ویژه در زنان پس از یائسگی اهمیت دارد. همچنین مصرف روزانه حدود ۵۰۰ گرم بروکلی، در دو وعده، می‌تواند به کاهش سطح استروژن در بدن کمک کند.

کلم بروکلی برای پاکسازی بدن

وجود ویتامین C، گوگرد و اسیدهای آمینه در بروکلی به دفع رادیکال‌های آزاد و سمومی مانند اسید اوریک از بدن و در نتیجه به پاکسازی خون کمک می‌کند.

این ویژگی می‌تواند خطر بروز مشکلات ناشی از تجمع سموم مانند جوش، خارش، دردهای مفصلی، روماتیسم و برخی بیماری‌های پوستی مانند اگزما و سفت شدن پوست را کاهش دهد. همچنین بروکلی یک سبزی قلیایی است که به حفظ تعادل سطح pH بدن کمک می‌کند.

تمیز کردن بدن با استفاده از کلم بروکلی

کلم بروکلی برای محافظت از اشعه UV

گلوکوراپامین، ماده مغذی موجود در بروکلی، با کاهش اثرات منفی ناشی از قرار گرفتن در معرض نور خورشید ارتباط دارد.

کلم بروکلی برای درمان اختلالات شکمی

بروکلی سرشار از فیبر است و همین ویژگی به درمان یبوست کمک می‌کند؛ مشکلی که علت اصلی بسیاری از اختلالات گوارشی به شمار می‌رود. فیبر با افزودن حجم به محتویات روده، نگه‌داشتن آب و تحریک حرکات منظم روده، به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند.

همچنین منیزیم و ویتامین‌های موجود در بروکلی با کاهش اسیدیته، به هضم و جذب بهتر مواد غذایی کمک کرده و با کاهش التهاب، موجب تسکین معده می‌شوند.

کلم بروکلی برای مراقبت از پوست

بروکلی به سلامت و مراقبت از پوست کمک می‌کند و می‌تواند باعث شادابی و درخشش آن شود. این خاصیت به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن، ویتامین‌های A، C، E و K، اسیدهای چرب امگا ۳، اسیدهای آمینه و اسید فولیک در آن است.

کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های قلبی

گلوکورافانین و فیبر فراوان موجود در بروکلی به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کرده و موجب بهبود عملکرد قلب می‌شوند. همچنین، دفع بیشتر صفرا تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول دارد که در نهایت به ارتقای سلامت قلب منجر می‌شود.

جلوگیری از اسکلروز با مصرف کلم بروکلی

یک پژوهش پزشکی در دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که بروکلی سرشار از بتاکاروتن است و مصرف آن می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری اسکلروز جانبی آمیوتروفیک (ALS) را حدود ۲۵ درصد کاهش دهد. همچنین این سبزی حاوی اسیدهای چرب امگا‑۳ است که در پیشگیری از بروز ALS نقش دارند.

کلم بروکلی برای مراقبت از چشم

کاروتنوئیدهایی مانند زآگزانتین و بتاکاروتن، به‌همراه مواد معدنی مانند فسفر و ویتامین‌هایی نظیر ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و ویتامین E که در بروکلی وجود دارند، برای سلامت چشم بسیار مفیدند. این ترکیبات می‌توانند از فرد در برابر دژنراسیون ماکولا و آب مروارید محافظت کنند.

مراقبت از چشم با کلم بروکلی

کلم بروکلی برای تقویت سیستم ایمنی

رنگ سبز و بنفش بروکلی به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C، بتاکاروتن، سلنیوم، مس، کولین، روی و فسفر است. این ترکیبات نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارند و می‌توانند بدن را در برابر انواع عفونت‌ها محافظت کنند.

کلم بروکلی برای بهبود سلامتی استخوان و دندان ها

بروکلی به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از ویتامین K، کلسیم، منیزیم، روی و فسفر به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. مصرف این سبزی به‌ویژه برای کودکان، سالمندان و زنان باردار یا شیرده بسیار مفید است، زیرا این گروه‌ها بیشتر در معرض پوکی استخوان، ضعف استخوان‌ها، مشکلات دندانی و کمبود کلسیم قرار دارند.

کلم بروکلی برای کمک به بارداری

بروکلی پر از مواد غذایی ضروری برای زنان باردار است از جمله پروتئین، کلسیم، ویتامین، آنتی اکسیدان، آهن و فسفر که یبوست بارداری را از بین می برد.

اسید فولیک موجود در این گیاه نقش مهمی در پیشگیری از برخی ناهنجاری‌های مادرزادی، به‌ویژه نقص لوله عصبی، دارد. به همین دلیل مصرف آن می‌تواند برای زنان بارداری که با کمبود اسید فولیک روبه‌رو هستند مفید باشد.

کلم بروکلی برای تنظیم فشار خون

بروکلی حاوی مقادیر قابل‌توجهی کروم است که به بهبود عملکرد انسولین و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین، پتاسیم موجود در آن با کاهش تنش عروقی و تنظیم فشار خون، باعث بهبود جریان خون و اکسیژن‌رسانی بهتر به اندام‌های حیاتی می‌شود.

علاوه بر این، منیزیم و کلسیم موجود در این گیاه در تنظیم فشار خون نقش داشته و بدن را در برابر بیماری‌های قلبی‌عروقی مانند سکته یا حملات قلبی محافظت می‌کنند.

کلم بروکلی برای درمان کم خونی

بروکلی،غنی از آهن و پروتئین است، در نتیجه یک درمان خوب برای کم خونی محسوب میشود.

نحوه انتخاب بهترین کلم بروکلی

برای انتخاب بروکلی تازه، نمونه‌ای را انتخاب کنید که رنگ سبز روشن، خوشه‌های فشرده و ساقه‌های سفت و سالم داشته باشد. همچنین بروکلی تازه باید بویی ملایم و کمی تند داشته باشد، نه بویی نامطبوع و زننده.

نحوه نگهداری کلم بروکلی

برای نگهداری بروکلی، بهتر است پیش از قرار دادن در یخچال قسمت بالایی آن را نشویید؛ تنها گردوغبار را پاک کنید و آن را در یک دستمال کاغذی بپیچید. به این روش می‌توان بروکلی را حداکثر تا ۲ تا ۳ روز در یخچال تازه نگه داشت.

کاربردهای بروکلی

بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما در رابطه با این پرسش که خواص کلم بروکلی خام چیست باید اشاره کرد که تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.

می‌توانید بروکلی را همراه با روغن زیتون به سالاد خود اضافه کنید تا هم رنگ و لعاب بیشتری بگیرد و هم ارزش غذایی آن افزایش یابد. همچنین این سبزی خوش‌خوراک گزینه‌ای مناسب برای افزودن به سوپ و انواع خوراک است و می‌تواند طعم و خواص بیشتری به غذاهای شما ببخشد.

طرز تهیه غذا با کلم بروکلی

عوارض جانبی بروکلی

هرچند مصرف بروکلی فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما ممکن است در برخی افراد با عوارضی همراه باشد. افرادی که از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنند نباید به‌طور ناگهانی میزان مصرف ویتامین K موجود در بروکلی را افزایش یا کاهش دهند، زیرا این ویتامین در فرآیند لخته شدن خون نقش مهمی دارد.

مصرف زیاد بروکلی در برخی افراد می‌تواند باعث نفخ، گاز معده یا ناراحتی‌های گوارشی شود. در مواردی نیز به دلیل وجود ترکیبات گواتروژن، ممکن است بر عملکرد غده تیروئید در افراد حساس تأثیر بگذارد.

علاوه بر تداخل ویتامین K با داروهای ضد انعقاد و تأثیر احتمالی آن بر عملکرد تیروئید، مصرف بروکلی ممکن است در برخی افراد موجب تحریک‌پذیری روده، نفخ و یا بروز واکنش‌های آلرژیک شود که در مواردی به‌صورت خارش پوست خود را نشان می‌دهد.

همچنین زیاده‌روی در خوردن این سبزی ممکن است منجر به اختلال در عملکرد تیروئید شده و وضعیت افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید را تشدید کند.

تاریخچه و منشا گیاه کلم بروکلی

واژه بروکلی از یک واژه ایتالیایی گرفته شده که به معنای «جوانه زدن» است. بروکلی ریشه‌ای تاریخی دارد که به قرن ششم پیش از میلاد بازمی‌گردد و بخشی از فرهنگ غذایی مردمان آن دوران بوده است. این سبزی در دوران باستان در ایتالیا کشت می‌شد و خاستگاه اصلی آن نواحی شرقی مدیترانه و آسیای صغیر به شمار می‌رود و در دهه ۱۷۰۰ به انگلستان و سپس آمریکا معرفی شد.

این سبزی به مرور زمان در سراسر اروپا گسترش یافت و به‌طور گسترده کشت شد، اما در آمریکا تا اوایل قرن بیستم چندان شناخته‌شده نبود. امروزه چین بزرگ‌ترین تولیدکننده بروکلی در جهان است و پس از آن هند در جایگاه دوم قرار دارد.

بروکلی در نقاط مختلف دنیا، به‌ویژه در اروپا، آمریکا و استرالیا، به‌طور گسترده مصرف می‌شود، هرچند در آفریقا رواج کمتری دارد. همچنین در برخی از غذاهای جنوب آسیا مانند هند، پاکستان، بنگلادش و نپال نیز از آن استفاده می‌شود.

نحوه کاشت گیاه کلم بروکلی

بروکلی معمولاً در آب‌وهوای خنک و خاک‌های قلیایی رشد بهتری دارد و برای کشت آن معمولاً پیش از کاشت از حدود ۲ تا ۴ اینچ کود یا لایه‌ای نازک از کود استفاده می‌شود تا شرایط مناسب برای رشد گیاه فراهم گردد.