کشک بادمجان بخارپز
کشک بادمجان یکی از پیش غذاهای قدیمی و ثابت سفره های ایرانی می باشد که در چندین ورژن تهیه می شود و “کشک بادمجان بخارپز” یکی از آنهاست.

مواد لازم برای کشک بادمجان بخارپز

  • بادمجان :4 عدد
  • پیاز بزرگ :1 عدد
  • سیر :6 حبه
  • نعنا داغ :به میزان کافی
  • گردو :به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
  • آب :1 لیوان

کشک بادمجان بخارپز

کشک بادمجان بخارپز خانگی

مراحل پخت کشک بادمجان با بادمجان بخار پز شده

بادمجون ها را بعد از پوست گرفتن ،به صورت نگینی خرد کنید. مقداری نمک روی آن بریزید و داخل آبکش قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.

پیاز و سیر را نگینی خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

سپس سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

داخل تابه ای دیگر بادمجان ها را بریزید ، به این شکل که ابتدا بگذارید تابه روی حرارت داغ شود و بعد بادمجان ها را داخل تابه بریزید تا با حرارت ملایم بادمجان ها با آبی که خودشان دارند بخارپز شوند.

وقتی آب بادمجان ها گرفته شد ، سیر و پیاز تفت داده شده را به آن اضافه کنید.

کشک را با یک لیوان آب رقیق کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مخلوط بادمجان اضافه کنید و بگذارید تا کشک به خورد بادمجان ها برود و همه مواد با هم مزه دار شوند.

ادویه ها و نعنا داغ را هم به کشک بادمجان اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کشک بادمجان را با گردو ، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.

تهیه کشک بادمجان بخارپز

کشک بادمجان بخارپز

کشک بادمجان بخارپز ، طرز تهیه کشک بادمجان بخارپز

53
این مطلب مفید بود ؟30
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : کشک بادمجان
وبگردی