دانه کولانه
این آش جز غذاهای تقریبا مناسبتی خطه کردستان می باشد که هنگام اولین رویش دندان های شیری کودکان تهیه و بین اقوام پخش می شود اما در فصل های سرد سال بنا بر ذائقه افراد طبخ می گردد.

مواد لازم برای دانه کولانه

  • قلم گوسفندی :2 قلم متوسط
  • نخود :150 گرم
  • عدس :150 گرم
  • لوبیا قرمز :150 گرم
  • گندم :300 گرم
  • مرزه خشک :به میزان لازم
  • پیازبرای پیاز داغ :3 عدد
  • نمک ،فلفل قرمز و زردچوبه :به میزان لازم
دانه کولانه کرمانشاه

طرز تهیه دانه کولانه

حبوبات را بشویید و از شب قبل در آب سرد خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آنها کاهش بیاید و هم زمان پخت آنها کمتر شود.

گندم را هم از یک شبانه روز قبل خیس دهید به طوری که در حال جوانه زدن شود.

قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و حبوبات را به همراه گندم و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید.

برای خوشمزه تر شدن آش از آب قلم گوسفندی میتوانید استفاده کنید.

پیاز داغ را هم آماده کنید و بعد از اینکه حبوبات و گندم خوب پخته شدند و لعاب انداختند ،سبزی مرزه و پیاز داغ را به همراه نمک ، فلفل و زرد چوبه به آنها اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش قوام لازم را بدست بیاورد.

آش را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و اگر دوست داشتید با کوفته قلقلی تزیین کنید .که برای این کار باید کوفته ها را از قبل آماده کنید.

دانه کولانه 

دانه کولانه ، طرز تهیه دانه کولانه

4.218
این مطلب مفید بود ؟153
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب :
وبگردی