تولد
ماشاب
آش “ماشاب” غذای محلی و سنتی قم است که ساده ترین طرز تهیه را دارد و برای پخت آن از گوشت ران یا گردن گوساله تهیه می کنند.

مواد لازم برای آش ماشاب

  • ماش:یک و نیم پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی و برنج و گندم:از هر کدام نصف پیمانه
  • سیب زمینی نگینی خردشده:یک عدد
  • کدو حلوایی نگینی خردشده:یک پیمانه
  • عدس:یک پیمانه
  • گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده:200 گرم
  • پیاز سرخ شده:سه عدد
  • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
  • آب گوشت، کشک و نعنا:به میزان لازم

آش ماشاب غذای محلی و سنتی قم

طرز تهیه آش ماشاب

ماش ، لوبیا چشم بلبلی و عدس را بشویید و جداگانه چند ساعت خیس کنید .

برنج و گندم را هم بشویید و به همراه حبوبات خیس خورده شده ، مقداری  زردچوبه و نصف پیاز سرخ شده داخل قابلمه ای بریزید و قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید.

تا بجوشد و آرام آرام با حرارت کم بپزد.

وقتی حبوبات نیمه پخت شدند سیب زمینی ، کدو حلوایی ،آب گوشت و نمک و فلفل را به داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند و جا بیفتند.

هنگامی که آش را از روی حرارت برداشتید نیمی از گوشت ریش ریش شده را داخل آن بریزید و نیم دیگر گوشت را هنگام سرو به همراه مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و همچنین کشک و نعنا روی آش تزیین کنید.

آش ماشاب

 

نکات تکمیلی در مورد ماشاب

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
ماشاب را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ماشاب غذای محلی قم به همراه طرز تهیه

523
این مطلب مفید بود ؟230
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ/ر
برچسب : غذاهای محلی
وبگردی