نان سوروک یزدی
“نان سوروک” یک نوع نان روغنی است که در استان یزد تهیه می شود.

مواد لازم نان سوروک

  • آرد نان سنگک : یک کیلو و صد گرم
  • آب : دو لیوان
  • شکر : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : یک قاشق چای خوری
  • تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
  • گل رنگ : یک قاشق غذاخوری
  • مایه خمیر : 20 گرم
  • روغن کنجد : به مقدار لازم

نان سوروک

طرز تهیه نان سوروک

شکر را با مایه خمیر ، کمی آرد و نصف استکان آب ولرم در کاسه ای مخلوط کنید و بعد در ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا حجمش چند برابر شود.

در این فاصله تخم گشنیز و گل رنگ را آسیاب کنید به طوری که پودر نشوند.سپس آرد ،نمک و بقیه آب را با تخم گشنیز و گل رنگ مخلوط کنید و حسابی ورز دهید.بعد به خمیر ورز داه شده مایه خمیر عمل آماده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آنها را خوب ورز دهید.

اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید تا از حالت چسبندگی در بیاید. خمیر آماده شده را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در نقطه ای گرم  مثلا زیر پتو نگهداری کنید تا خمیر کم کم ور بیاید و پف کند.آن را بعد از یک ساعت امتحان کنید و انگشتتان را داخل آن فرو ببرید.

اگر جای انگشت فرو رفته پر نشد یعنی خمیر شما به اندازه کافی ور آمده است.در غیر اینصورت باید مدتی بیشتر بماند تا ور بیاید.  خمیر ور آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت آن را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. خمیر های باز شده را داخل ماهی تابه بیندازید تا سرخ شوند. وقتی یک طرف آن طلایی شد . طرف دیگر آن را سرخ کنید. 

نان های خوشمزه

نکات تکمیلی در مورد نان سوروک

نان سوروک جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
نان سوروک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه نان سوروک یزدی

4.669
این مطلب مفید بود ؟636
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب :
وبگردی