نان پیتا
برای درست کردن یک نان خانگی و خوشمزه همراه آشپزخانه نمناک باشید با دستور تهیه “نان پیتا”.

مواد لازم برای نان پیتا

  • آرد گندم : حدود 300 گرم 
  • نمک : 5 گرم 
  • شکر : 5 گرم
  • خمیر ترش( خارجی) : 5 گرم 
  • روغن زیتون یا روغن مایع : 2 قاشق چای خوری  معادل 8 گرم
  • آب با دمای 40–30 درجه : 190 میلی لیتر

طرز تهیه نان پیتا

آرد ،شکر ، خمیر ترش و نمک را در کاسه ای مخلوط کنید . سپس روغن و آب ولرم را به مواد خشک مخلوط شده اضافه کنید و هم بزنید.خمیر بدست آمده را روی سطحی صاف آنقدر ورز دهید تا  یکدست شود و به دست نچسبد. اگر خمیر به دست چسبید به آن کمی آرد اضافه کنید.خمیر ورز داده شده را گرد کنید و داخل ظرفی بگذارید و روی ظرف را با کیسه پلاستیکی یا سلفون کامل بپوشانید.

نان پیتا

اجازه دهید تا خمیر با دمای معمولی اتاق ور بیاید و حجمش افزایش یابد. برای امتحان اینکه خمیر ور آمده یا نه ، بهتر است انگشتتان را داخل خمیر فرو ببرید و اگر جای انگشت شما پر نشد و به همان صورت باقی ماند خمیر آمادست . خمیر پف کرده و سبک شده را به 8 چانه تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت توپ گردی در بیاورید. روی خمیر ها را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت یک ربع خمیرها به همین شکل بمانند.

روی سطح صافی آرد بپاشید و هر چانه را با وردنه به طول 20 سانتی متر بازکنید. خمیر های باز شده را روی هم قرار ندهید و به صورت تک تک داخل سینی فر یا کاغذ روغنی بگذارید و روی آن را بپوشانید تا مرحله دوم ور آمدن خمیر شکل بگیرد.

 در این زمان فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید و بعد از 20 دقیقه ور آمدن خمیر  را داخل فر قرار دهید تا به مدت 4 دقیقه نان بپزد .

نکته : دقت کنید که اگر خمیر ور آمده ،بیش از اندازه استراحت کند و پخته نشود ، ترش میشود و برای پخت مناسب نیست.

همچنین باید دقت کنید که دمای آب بیشتر یا کمتر از حدی که گفته شده نباشد چون باعث ور نیامدن خمیر میشود.

نان پیتا کارگاه آشپزسازی

نکات تکمیلی در مورد نان پیتا

نان پیتا جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .
نان پیتا را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نان پیتا ، طرز تهیه نان پیتا با مواد لازم و دستور تهیه خانگی

4.565
این مطلب مفید بود ؟596
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
برچسب :
وبگردی